Сметанний крем для торта

Погодьтеся, до приготування домашнього тортика ми приступаємо в основному в тому випадку, якщо хочемо доставити на свято радість комусь із близьких і коханих. Тому підходимо трепетно і дбайливо, а головне з любов`ю до цього процесу. І ви прекрасно знаєте і розумієте, що запорукою успішно приготованого торта є хороший, смачний крем. Багато господині вважають одним з кращих кремів той, який приготовлений на основі сметани. І як ви вже здогадалися ми підібрали для вас кілька рецептів прекрасного сметанним кремом і з величезним задоволенням поділимося тим, як їх зробити для вашого торта.

Сирно-сметанний крем для торта

Складові:

• сметана (20%) - 450 г;
• домашній сир - 280 г;
• плавлений сирок - 1 шт. (90 г);
• цукровий пісок - 280 г;
• цукор ванільний - 1 пакет.

приготування

Плавлений сирок довільно нарізаємо шматочками і пропускаємо через м`ясорубку, використовуючи при цьому дрібне ситечко. Слідом прокручуємо домашній сир. У сметану всипаємо цукровий пісок з ванільним цукром і збиваємо їх разом до розчинення крупинок міксером на середній швидкості. Викладаємо сюди всю подрібнену сирну масу, перемикаємо міксер на найвищу швидкість і з його допомогою доводимо крем до пишності.

За рахунок плавленого сирка крем виходить повітряним, але в той же час еластичним. З таким кремом легко працювати, особливо при промазуванні бічних сторін торта і верхньому його покритті. До того ж він має божественно ніжний сирний присмак, що чудово поєднується з будь-яким видом коржів.

Рецепт сметанним кремом з желатином для торта

Складові:

• сметана (25% жирності) - 600 г;
• харчової швидкорозчинний желатин - 10 г;
• цукрова пудра - 270 г;
• тепле молоко - 70 мл;
• ванілін - 1 пакет.

приготування

Найчастіше трапляється так, що приготований сметанний крем зовсім не придатний для вашого торта, тому як виходить дуже рідким, а ви не знаєте, як його згустити. Даний рецепт є просто знахідкою для таких випадків!

Сметану, з поступовим введенням в неї цукрової пудри збиваємо на середній швидкості міксером. Як побачимо, що маса почала трохи збільшуватися висипаємо сюди ваніль і ще трохи проб`ємо все міксером.

У металеву чашечку насипаємо харчовий желатин і заливаємо його теплим молоком. Через деякий час, коли побачимо, що желатин вже набряк ставимо чашку на дуже повільний вогонь і постійно помішуючи тримаємо його на плиті до повного розчинення. Прибравши з вогню трохи охолоджуємо і вливаємо молочно-желатинову суміш в збиту сметану. Знову включаємо міксер і збиваємо їм сметанний крем до однорідної пишності. Десь на півтора години відправляємо все в холодильник, а після готовим кремом промазуємо коржі для святкового торта.

Заварний вершково-сметанний крем для торта

Складові:

• молоко - 450 мл;
• домашня сметана - 250 мл;
• вершкове масло (82,5% жиру) - 170 г;
• цукрова пудра - 220 г;
• пшеничне борошно - 2,5 ст. ложки;
• курячі яйця - 2 шт .;
• ванілін - 1 пакет.

приготування

У металевий кухлик з товстим дном наливаємо 2/3 молока і ставимо на плиту. У час, що залишився молочко вбиваємо яйця, всипаємо цукрову пудру, ваніль і просіюємо пшеничне борошно. Ручним віночком розбиваємо це все до однорідності і виливаємо потихеньку в закипіле молоко. З цього моменту ми безперервно заважаємо крем ложкою і варимо його в режимі дуже повільного вогню пару хвилин, до того як він загусне. Потім ставимо ківш в прохолодне місце для його охолодження до кімнатної температури.

Добре розтануло вершкове масло викладаємо в сметану і збиваємо їх разом міксером. Цю пишну суміш викладаємо в остиглий і ще більш загуснув заварний крем. І знову включаємо міксер, яким розбиваємо весь крем до однорідної пишного стану.

Використовуйте для приготування торта будь-який з представлених рецептів сметанним кремом і ваше свято стане незабутнім!