Сметанний торт

Хочеться душі свята, хочеться порадувати сім`ю або здивувати гостей? Чому б не приготувати сметанний торт, рецепт якого можна урізноманітнити, додаючи різні інгредієнти: кава, шоколад, фрукти і ягоди, заливаючи желе або глазур`ю-кожен раз на виході вийде абсолютно новий і вишуканий десерт.

Сирно-сметанний торт

Практично кожна господиня, купуючи сметану, купує і сир. Як приготувати сметанний торт, запитаєте ви, щоб використовувати обидва продукти? Приготуємо сметанно-сирний торт. Ця випічка схожа на всім відомий медовик, тільки в коржі додається не мед, а сир. Готові коржі, до речі, ви прекрасно можете зберігати в морозильній камері і напередодні приходу гостей розморозити, намазати їх кремом і сметанний торт буде готовий.

Складові:

борошно - 3 склянки;
цукор - 1 + 3/4 склянки;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
сода - 2 ч. ложки;
лимонний сік - 1 год. ложка;
цедра апельсина - за смаком;
сир - 450 г;
вершки - 450 мл;
сметана - 600 г;
апельсиновий лікер - 1 ст. ложка.

приготування

Спочатку спечемо коржі: 1 склянки цукру, вершкове масло і яйця змішайте в мисці і нагрійте на водяній бані до розчинення цукру. Потім додайте соду, апельсинову цедру і сік лимона. Перемішайте і додайте 2 склянки борошна. Масу добре вимісити і зніміть з вогню. Тепер додаємо сир і решту борошна, замішуємо тісто. Воно повинно трохи липнути до рук. Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.

Охолоджене тісто розділіть на 8 частин, з кожної частини розкачати корж діаметром близько 25 см. У процесі розкочування постійно присипайте тісто борошном, тоді воно не буде прилипати до качалці. Духовку нагрійте до 200 градусів і на листі, застеленому пергаментом, випікаючи коржі, близько 6-8 хвилин кожен.

Для крему збиваємо сметану, вершки і 1/2 склянки цукру, додаємо лікер. Остиглі коржі змащуємо отриманою масою. Прикрашати торт можна обрізками від коржів або фруктами. До речі, щоб приготувати сметанний торт з фруктами, перекладати коржі ви можете не тільки кремом, але і викладати фрукти або ягоди - дуже добре поєднується зі сметанним кремом полуниця, груша, вишня. Готовий торт відправляємо в холодильник на 8-12 годин для просочення.

Шоколадно-сметанний торт

У цьому рецепті ми вам розповімо, як зробити сметанний торт з додаванням шоколаду.

Складові:

згущене молоко - 1 банка;
яйця - 3 шт .;
цукор - 100 г;
какао-порошок - 4 ст. ложки;
борошно - 130 г;
розпушувач - 1 ч. ложки;
сметана - 400 г;
шоколад чорний тертий - 10 г.

приготування

Для бісквіта змішуємо згущене молоко, какао, яйця, борошно і розпушувач - тісто має вийти рідкуватим. Ділимо на дві частини. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, виливаємо одну частину тіста і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 15-20 хвилин. Поки готується корж, робимо крем: збиваємо сметану з цукром до збільшення маси в два рази. Готовий корж, ще гарячий, розрізаємо вздовж навпіл і промазуємо кремом обидва коржа. Випікаємо другий корж і також розрізаємо на дві частини і промазуємо рясно кремом. Зверху домашній сметанний торт посипаємо натертим шоколадом, даємо охолонути і шоколадно сметанний торт прибираємо на пару годин в холодильник для просочення і застигання. Дуже добре з шоколадом поєднується вишня, якій можна прокласти коржі, щоб вийшов сметанний торт з вишнею.

Сметанний торт в мультиварці

Ті господині, які вже звикли користуватися улюбленим кухонним помічником, можуть замислитися над питанням: як спекти сметанний торт в мультиварці? А треба всього лише спекти бісквіт в режимі «випічка», потім розрізати його уздовж на кілька коржів, перемазати кремом і смачний сметанний торт готовий.