Як згустити сметанний крем для торта?

Навіть незважаючи на те, що сметанний крем носить назву крему, на ділі він більше нагадує просочення для коржів, з цією метою він найчастіше і використовується в різних бісквітних тортах на кшталт «Медовик». Незважаючи на це, більшість господинь мріють про те, щоб зробити крем на основі сметани простіше в зверненні, гущі, щоб потім їм можна було не тільки промащувати коржі, але і декорувати готове кондитерський виріб. Про те, як згустити сметанний крем для торта читайте в наших радах далі.

Як зробити сметанний крем густим?

Найпопулярнішим способом того, як зробити сметанний крем гущі, є усунення надлишків сироватки. З цією метою сметану підвішують в марлевому мішечку над тарілкою, а потім поміщають в холодильник на період від 3 до 12 годин.

Густий сметанний крем для торта можна також приготувати з додаванням м`якого масла. В даному випадку зміниться не тільки консистенція крему, але і його смакові якості разом з калорійністю. Для приготування такого крему на півкіло сметани беруть 100 г м`якого вершкового масла. Масло збивають з цукровою пудрою до смаку, а вже потім додають сметану.

Поєднуючи різні кисломолочні продукти між собою ви також можете приготувати густий сметанний крем. До сметані можна додавати готовий крем-сир, який сам по собі є прекрасною основою для крему, а також сир, попередньо перетертий до пастоподібного стану.

В якості універсального загустителя для різних кремів може виступати і желатин. на півкілограма Як зробити сметанний крем густим сметани потрібно близько 10 г желатину, який попередньо потрібно замочити, дотримуючись інструкції. Готовий желатиновий розчин охолодіть, влийте до сметани, збийте, а потім залиште готовий крем охолодитися години на 3 перед відсадків.

Якщо продуктів для всіх перерахованих вище способів не виявилося під рукою, а густий крем приготувати необхідно, то скористайтеся невеликою кількістю крохмалю. Збийте сметану до пишності хвилин 10, потім додайте до неї крохмаль і повторіть збивання. Залиште крем в холодильнику на 25-30 хвилин, щоб крохмаль набряк, а потім приступайте до нанесення на коржі.