Торт «Пташине молоко» з манкою і лимоном

«Пташине молоко» з манкою і лимоном - дуже смачний торт, який стане чудовою прикрасою будь-якого святкового чаювання. Готується він дуже просто, зате в результаті ви отримаєте, красивий і чудово ніжний торт-суфле, який викличе захоплення і здивування у гостей.

Рецепт торта «Пташине молоко» з манкою і лимоном

Складові:

Для тесту:

цукор - 200 г;
борошно - 155 г;
вершкове масло - 135 г;
какао - 40 г;
яйце - 3 шт .;
ванілін - за смаком;
розпушувач - 10 г;
молоко - 25 мл;
сіль - пучку.

Для суфле:

молоко - 765 мл;
манка - 135 г;
масло вершкове - 310 г;
цукор - 160 г;
лимон - 40 р

Для глазурі:

цукор - 85 г;
сметана нежирна - 55 г;
масло вершкове - 55 г;
какао -35 м

приготування

Для приготування торта «Пташине молоко» з манним кремом і лимоном, яйця розбиваємо в миску, всипаємо цукор, сіль і все гарненько розтираємо виделкою до однорідності. Маслице виймаємо з холодильника, залишаємо при кімнатній температурі на деякий час, а потім збиваємо його міксером кілька хвилин, і всипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішуємо і вливаємо поступово яєчну суміш. Готове тісто поділяємо на 2 рівні частини і в одну додаємо сухе какао і виливаємо молоко. Форму для випічки добре промазуємо рослинним маслом, викладаємо тісто і розрівнюємо його ложкою. Випікаємо спочатку один корж в духовці, а потім другий.

Тим часом готуємо крем з манки для торта «Пташине молоко»: в каструльку наливаємо молоко, кидаємо цукор і манку. Перемішуємо масу і ставимо посуд на слабенький вогонь. Варимо суміш до загустіння, помішуючи ложкою. Після цього знімаємо кашку з плити і охолоджуємо. Лимон промиваємо, знімаємо цедру і видавлюємо з фрукта сік. Збиваємо масло міксером, додаючи терту цедру і сік. Далі викладаємо остигнула манку і перемішуємо до однорідності.

Тепер починаємо формувати наш торт: в круглу роз`ємну форму викладаємо на дно шоколадний корж, потім рівномірно розподіляємо крем і накриваємо світлим коржем. Трохи притискаємо конструкцію руками і прибираємо ласощі на ніч в холодильник, затягнувши харчової плівкою. Вранці акуратно знімаємо бортики форми.

Для глазурі беремо ковшічек, кладемо вершкове масло, розтоплюємо його і всипаємо какао. Додаємо трохи сметани, цукру до смаку і нагріваємо суміш до гладкої консистенції. Заливаємо шоколадною масою і прибираємо торт «Пташине молоко» з лимоном на 30 хвилин в холод.