Ленінградський торт

Давайте розглянемо з вами сьогодні дуже цікавий і оригінальний рецепт приготування Ленінградського торта!

Рецепт Ленінградського торта по ГОСТу

Складові:

борошно - 330 г;
цукровий пісок - 255 г;
вершкове масло - 345 г;
куряче яйце - 1 шт .;
жовток - 1 шт .;
какао-порошок - 17 г;
коньяк - 1 ст. ложка;
ванільний цукор - 7 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
готова помадка - 200 г;
горіхи - 10 г;
бісквітні крихти - за смаком.

приготування

Розм`якшене вершкове масло змішуємо з цукром, додаємо яйце і збиваємо все до однорідності. Всипаємо борошно з розпушувачем і вимішуємо м`яке тісто. Поділяємо його на 4 частини, кожну розгортаємо на папері і вирізаємо квадрати 18х18 см. Випікаємо коржі в духовці по 5 хвилин. Помадку змішуємо з какао і рівномірно заглазіровиваем нею один корж, який буде верхнім. Змішуємо молоко з жовтком, проціджуємо, додаємо цукор, на повільному вогні доводимо до кипіння і уварюємо 5 хвилин до загустіння. Далі збиваємо 160 грам масла, додаємо розтертий цукор і потроху вливаємо отриманий сироп, ретельно перемішуючи, і вливаємо коньяк. Відкладаємо дві столові ложки крему в кондитерський мішок для прикраси, а в залишився крем додаємо какао. Горіхи підсмажуємо в духовці і подрібнюємо. Тепер збираємо торт, промазуючи кожен корж шоколадним кремом. Зверху кладемо глазурований корж, боки посипаємо бісквітної крихтою. Торт ленінградський по ГОСТу прикрашаємо білим кремом і рубаними горіхами.

Пісочний торт Ленінградський

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
вершкове масло - 300 г;
цукор - 200 г;
яйце - 2 шт .;
сода - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

масло вершкове - 200 г;
цукрова пудра - 100 г;
варене згущене молоко - 400 г;
какао - порошок - 2 ст. ложки;
апельсиновий лікер - 2 ст. ложки;
абрикосовий джем - 300 г;
волоські горіхи - 50 г.

приготування

Як спекти Ленінградський торт? Отже, почнемо з приготування пісочного тіста. Масло збиваємо міксером, всипаємо цукор, додаємо яйце. Далі кладемо борошно з содою і перемішуємо до гладкого стану. Ділимо його на 3 рівні частини і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.

А цим часом готуємо крем. Цукрову пудру, масло, какао, лікер і згущене молоко збиваємо гарненько міксером до пишноти і прибираємо готовий крем в холодильник.

У круглу форму для випічки кладемо рівномірно тісто і випікаємо в духовці все 3 коржа. Тепер приступаємо до складання торта. Перший корж змащуємо джемом і викладаємо трохи крему, кладемо другий, а потім і третій, промащуючи точно також. Бока обсипаємо крихтою, верх торта прикрашаємо подрібненими волоськими горіхами.

А коли хочеться чогось не такого простого, радимо приготувати кошлатий сметанний торт або йогуртовий торт. Вони обидва нереально смачні, але повинні настоятися, так що доведеться потерпіти з дегустацією.