Торт «Пташине молоко» з манкою

Цей торт нагадує дитинство, коли у всіх магазинах продавалися різні види «Пташиного молока», але мало хто знає, що справжнісінький торт готували тільки в одному з московських ресторанів, де він і був придуманий. Згодом приготування торта "Пташине молоко" добралася і до домашніх кулінарів. Його рецепт змінювався, додавалися нові інгредієнти. Незабаром серед господинь зайняв місце найкращий рецепт, де основою торта була манка, що робить торт ніжним і повітряним. Ми вам хочемо розповісти, як зробити торт "Пташине молоко" в домашніх умовах.

Як готувати торт "Пташине молоко"?

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
цукор - 500 г;
яйця - 6 шт .;
сода - 1 ч. ложка;
маргарин - 250 г .;
оцет.

Для крему:

масло вершкове 300 г .;
цукор - 1,5 ст .;
молоко - 2 ст .;
манка - 3 ст. ложки;
лимон - 2 шт.

Для глазурі:

сметана - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 50 г;
цукор - 3 ст. ложки;
какао - 2 ч. ложки.

приготування

Розтопіть маргарин, всипте в нього цукор і розмішайте добре. Додайте по одному яйцю, постійно помішуючи. Загасите оцтом соду і додайте в тісто. Просіяне борошно поступово додайте в яєчну суміш, до отримання однорідної маси без грудочок. Розділіть тісто на дві рівні частини і спечіть в духовці два однакових коржа.

Для приготування крему збийте міксером вершкове масло з цукром. Зваріть манну кашу з манки з молоком. Коли ваша каша буде готова, зніміть її з вогню і залиште в стороні. Лимони разом зі шкіркою натріть на дрібній тертці і додайте в остигнула манну кашу. Частинами додайте в кашу цукор і масло. Отриману суміш збийте до отримання однорідної маси. Готовий крем викладіть на корж, а другим накрийте зверху.

У каструлі змішайте цукор, какао і сметану. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки суміш не загусне. Потім додайте вершкове масло і добре перемішайте. Готової глазур`ю полийте торт, добре промазав боки. Залиште торт приблизно на годину-півтори в холодильнику і подавайте до столу.

Рецепт приготування торта "Пташине молоко" зі згущеним молоком

Крем для торта "Пташине молоко" може бути різним, і кожен дає свій певний смак. Найбільше уваги під час приготування вам потрібно приділити саме крему і його інгредієнтів. Так, наприклад, згущене молоко додасть вашому торту ніжний вершковий смак.

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 ст .;
яйця - 3 шт .;
маргарин - 150 г;
цукор - 6 ст. ложок;
какао - 3 ст. ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка.

Для крему:

манка - 2 ст. ложки;
молоко - 1 ст .;
вершкове масло - 150 г;
згущене молоко - 0,5 банки;
цукор - 2 ст. ложки.

Для глазурі:

молоко - 4 ст. ложки;
какао - 4 ст. ложки;
цукор - 4 ст. ложки;
вершкове масло - 50 г.

приготування

Просійте борошно через сито і змішайте її з какао і розпушувачем. Розітріть яйця з цукром, додайте попередньо розм`якшений маргарин, борошно і замісіть тісто для коржів. Воно повинно вийти не занадто рідким, приблизно як сметана. Змастіть маслом форму, трохи посипте борошном і вилийте в неї ваше тісто. Випікайте корж приблизно 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Для приготування крему зваріть манну кашу. Закип`ятіть молоко і всипте в нього манку, безперервно, помішуючи. Каша повинна вийти без грудок. Додайте в кашу цукор, перемішайте і зніміть з вогню. Після того як каша охолоне, додайте розм`якшене масло і добре збийте міксером. Додайте згущене молоко в крем і ще раз збийте міксером до стану однорідності.

Всі інгредієнти для глазурі розітріть і трохи підігрійте на маленькому вогні. Глазур не повинна кипіти, а тільки прогрітися.

Остиглий корж розріжте на 2 половини. На одну викладіть крем і зверху покладіть другий корж. Полийте гарячої глазур`ю. Вона повинна трохи стікати з торта. Прикрасьте торт на ваш розсуд.