Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах

Товстий шар повітряного об`ємного суфле в поєднанні з ніжним, м`яким бісквітом і шалено смачною шоколадною глазур`ю ... Як ви вже здогадалися все це опис чудесного торта «Пташине молоко», який можна часто побачити на прилавках багатьох магазинів і супермаркетів. Але «Пташине молоко» буде в десятки разів смачніше, якщо приготування цього торта зробити самим в домашніх умовах. До того ж, ми підібрали парочку кращих рецептів десерту.

Класичний рецепт торта «Пташине молоко» в домашніх умовах

Складові:

Для бісквіта:

яєчні жовтки - 7 шт .;
цукровий пісок - 130 г;
ванільний цукор - 2 ч. ложки;
борошно (вищий сорт) - 270 г;
масло вершкове (82,5%) - 120 г;
розпушувач - 1,5 ч. ложки;

Для суфле:

харчовий желатин - 20 г;
тепла вода - 120 мл;
згущене молоко - 230 г;
масло вершкове (82,5%) - 180 г;
цукровий пісок - 240 г;
яєчні білки - 7 шт .;
лимонна кислота - 1/3 ч. ложки;
ванільний цукор - 1 ч. ложка;

Для глазурі:

гіркий шоколад - 120 г;
масло вершкове (82,5%) - 60 г.

приготування

Яєчні жовтки з`єднуємо з дрібним цукром і з ваніллю. До однорідності розбиваємо все міксером, вводимо м`яке масло і збиваємо до невеликого збільшення в обсязі. Висипаємо сюди розпушувач, вищого гатунку борошно і замішуємо для бісквіта тісто. Для його випічки беремо роз`ємну (бажано круглу) форму, дно якої ми покриваємо пергаментом. Переміщаємо сюди тісто і ставимо все в прогрітий духову шафу (200 градусів). Випікаємо корж 18 хвилин.

Набряклий в теплій воді желатин, переміщаємо в металевий кухлик. Додаємо до нього половину цукру призначеного для суфле і виставляємо всі на слабкий вогонь. Помішуючи нагріваємо до розчинення цукрового піску, а після ставимо остуджувати.

З`єднуємо м`яке масло зі згущеним молоком і збиваємо міксером до придбання білого кольору. До охолодженим білків додаємо ванільний цукор, лимонку і другу частину цукру. Знову беремо міксер і збиваємо ці інгредієнти в пишну, білу піну. Додаємо сюди масляний крем, слідом желатин і збиваємо всю масу до отримання однорідної суфле.

Остиглий корж поздовжньо поділяємо гострим, довгим ножем. Один корж розміщуємо на дно тієї ж форми і рівномірно покриваємо його 1 2 частиною суфле. Кладемо другий бісквіт, на якому розподіляємо залишився суфле і відправляємо всю цю красу на пару годин в холодильник.

Шоколад з маслом повністю розтоплюємо в режимі маленького вогню. З торта знімаємо кільце, переміщаємо на блюдо, а після покриваємо всю його поверхню постигла шоколадною глазур`ю.

Не думайте що рецепт цього домашнього смачного до божевілля торта «Пташине молоко» складний в приготуванні. Почавши його готувати, ви переконаєтеся, як все просто і дуже-дуже швидко!

Рецепт домашнього торта «Пташине молоко» з манкою

Складові:

Для бісквіта:

вершкове масло (82,5%) - 125 г;
ванілін - 0,5 ч. ложки;
яйця - 4 шт .;
цукор - 240 г;
пшеничне борошно - 240 г;
какао - 1,5 десертної ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка;

Для крему:

вершкове масло (82,5%) - 280 г;
цукрова пудра - 260 г;
молоко - 450 мл;
манка - 2 ст. ложки;
лимон (середній) - 2 шт .;
яблучне повидло - 1 ст. ложка;

Для заливки:

чорний шоколад - 1 плитка.

приготування

Свіжі курячі яйця розтираємо з додаванням ваніліну і дрібного цукру. Потім викладаємо сюди шматок дуже м`якого вершкового масла, хорошу пшеничне борошно, з`єднану з розпушувачем і вручну (розминаючи масло) замішуємо тісто. Відбираємо 1/2 його частину в іншу ємність і, перемішуючи з`єднуємо його з темним какао. Отримане тісто різних кольорів викладаємо по формам з однаковим діаметром і випікаємо їх при 185 градусах в духовці, кожен корж по 20 хвилин.

Ставимо молоко на плиту і звичайним способом варимо манну кашу. У остигнула манку перекручуємо через м`ясорубку лимони. домашній торт пташине молоко рецепт Талое масло збиваємо міксером, з додаванням до нього цукрової пудри. У цей масляний крем вводимо кашу з лимонами і остаточно все збиваємо.

Розрізаємо обидва остиглі коржі надвоє і укладаємо по черзі (світлий-темний) в форму, промащуючи кожен з них отриманим кремом (верхівка мажемо). Виставляємо торт холодильник не менше ніж на два, а то і три години. Після витягаємо його з форми, промазуємо верхівку яблучним повидлом, а слідом покриваємо його весь розтопленим чорним шоколадом.

Чудовий домашній торт з манкою «Пташине молоко» готовий і можна приступати до його поїдання!