Шоколадний торт з вишнею

Зараз ми порадуємо любителів шоколаду і розповімо, як спекти шоколадний торт з вишнею.

Шоколадно-сирний торт з вишнею

Складові:

пшеничне борошно - 150 г;
яйця - 4 шт .;
масло вершкове 72,5% жирності - 120 г;
плитка чорного шоколаду - 1 шт .;
сіль - 1 щіпка;
цукор - 150 г;
сода харчова - 0,5 ч. ложки;
м`який сир - 300 г;
заморожена вишня - 300 г;
ванільний цукор - 10 г.

приготування

Плитку шоколаду розламуємо, поміщаємо в ємність, туди ж кладемо м`яке вершкове олію і розтоплюємо. 1/3 частина цукру, ванільний цукор, половину яєць і дрібку солі збиваємо міксером. Далі вливаємо розтоплену і охолоджену шоколадно-масляну суміш, знову збиваємо. Всипаємо борошно, додаємо соду, погашену оцтом і вимішуємо тісто.

А щоб приготувати сирний крем, з`єднуємо цукор, що залишився з сиром і яйцями. Розтираємо все це в блендері. Форму змащуємо маслом, поміщаємо в неї приблизно 1/3 частину тіста і рівномірно розподіляємо його. Зверху викладаємо половину сирного крему. На нього - половину вишні. Далі знову тісто, крем, вишні і накриваємо все тестом. При 190 ° С печемо торт 45 хвилин.

Шоколадний торт «Панчо» з вишнею

Складові:

пшеничне борошно - 160 г;
цукор-пісок - 1,5 склянки;
курячі яйця - 4 шт .;
ванільний цукор - 10 г;
вишня - 1 стакан;
вершкове масло 72,5% жирності - 150 г;
згущене молоко - 1 банка;
сметана - 50 г;
какао-порошок - 5 ст. ложок.

приготування

Акуратно розбиваємо яйця, щоб можна було відокремити білки від жовтків. У жовтки додаємо 1/3 частина цукру, половину какао і борошно. Білки добре збиваємо, потроху додаючи половину цукру, що залишився, не припиняючи процес збивання. Після цього обидві маси з`єднуємо. Перемішуємо, але дуже акуратно, білок не повинен впасти. В попередньо змащену маслом форму викладаємо тісто і відправляємо в помірно нагріту духовку (приблизно до 180 ° С). Випікаємо близько 40. Після цього форму з бісквітом виймаємо і витягаємо, коли він охолоне.

Для начинки розтоплюємо 100 г масла (решта піде в глазур), охолоджуємо, додаємо в нього вишню і згущене молоко. Ділимо бісквіт на 2 частини - одна з них - це корж висотою близько 1,5 см. Другий корж великими шматками кришимо і опускаємо в начинку. Злегка перемішуємо і викладаємо масу на корж. Для приготування глазурі вершкове масло розтоплюємо, кладемо в нього сметану, какао, цукор, що залишився і перемішуємо. На невеликому вогні прогріваємо глазур, поки не розчиниться цукор. Отриманою густою масою заливаємо торт «Шоколадний бісквіт з вишнею».

Рецепт шоколадного торта з вишнею

Складові:

Для тесту:

борошно - 70 г;
вершкове масло 72,5% жирності - 150 г;
цукор - 150 г;
шоколад чорний - 120 г;
яйця - 4 шт .;
ванільний екстракт рідкий - 5 крапель;
розпушувач для тіста - ч. ложки;
сіль - щіпка.

Для крему:

вершки 35% -ної жирності - 80 мл;
пудра цукрова - 2 ст. ложки.

Для начинки:

свіжоморожена вишня - 1 склянка;
цукор - 50 г;
картопляний крохмаль - 20 г;
вишневий лікер - 10-15 мл.

Для глазурі:

шоколад - 100 г;
масло вершкове 72,5% жирності - 30 г;
молоко - 20 мл.

приготування

Спочатку готуємо начинку. Для цього вишню з цукром кладемо в сотейник і даємо масі закипіти. Вливаємо лікер. Крохмаль розводимо в 20 мл води і вливаємо суміш до вишні. Проварюємо 2 хвилини, а потім охолоджуємо. Далі вершкове масло з цукром і ванільним екстрактом поміщаємо в сотейник і ставимо на маленький вогонь. Доводимо до повного розчинення цукру. Додаємо шоколад, поломаний шматочками і, помішуючи масу, розтоплюємо його, потім вогонь вимикаємо і охолоджуємо шоколадну суміш.

Яйця ділимо на жовтки і білки. Борошно просіваємо, додаємо розпушувач і сіль. У шоколадну масу поперемінно додаємо жовтки і борошняну суміш, кожен раз гарненько розмішуючи. Білки збиваємо і акуратно підмішуємо їх в тесто.Духовку нагріваємо до 180 ° С. Форму промазуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Ставимо в духовку на 40 хвилин, потім охолоджуємо в формі, виймаємо і розрізаємо на 2 коржі.

Вершки з цукровою пудрою збиваємо. Кладемо на плоске блюдо корж, на нього поміщаємо начинку з вишні і збиті вершки, накриваємо зверху другим коржем. Для глазурі шоколад і вершкове масло розтоплюємо, вливаємо молоко і добре перемішуємо. Поливаємо торт глазур`ю і залишаємо до застигання.