Шоколадний торт з вишнею
Зараз ми порадуємо любителів шоколаду і розповімо, як спекти шоколадний торт з вишнею.
Шоколадно-сирний торт з вишнею
Складові:
- пшеничне борошно - 150 г;
- яйця - 4 шт .;
- масло вершкове 72,5% жирності - 120 г;
- плитка чорного шоколаду - 1 шт .;
- сіль - 1 щіпка;
- цукор - 150 г;
- сода харчова - 0,5 ч. ложки;
- м`який сир - 300 г;
- заморожена вишня - 300 г;
- ванільний цукор - 10 г.
приготування
Плитку шоколаду розламуємо, поміщаємо в ємність, туди ж кладемо м`яке вершкове олію і розтоплюємо. 1/3 частина цукру, ванільний цукор, половину яєць і дрібку солі збиваємо міксером. Далі вливаємо розтоплену і охолоджену шоколадно-масляну суміш, знову збиваємо. Всипаємо борошно, додаємо соду, погашену оцтом і вимішуємо тісто.
А щоб приготувати сирний крем, з`єднуємо цукор, що залишився з сиром і яйцями. Розтираємо все це в блендері. Форму змащуємо маслом, поміщаємо в неї приблизно 1/3 частину тіста і рівномірно розподіляємо його. Зверху викладаємо половину сирного крему. На нього - половину вишні. Далі знову тісто, крем, вишні і накриваємо все тестом. При 190 ° С печемо торт 45 хвилин.
Шоколадний торт «Панчо» з вишнею
Складові:
- пшеничне борошно - 160 г;
- цукор-пісок - 1,5 склянки;
- курячі яйця - 4 шт .;
- ванільний цукор - 10 г;
- вишня - 1 стакан;
- вершкове масло 72,5% жирності - 150 г;
- згущене молоко - 1 банка;
- сметана - 50 г;
- какао-порошок - 5 ст. ложок.
приготування
Акуратно розбиваємо яйця, щоб можна було відокремити білки від жовтків. У жовтки додаємо 1/3 частина цукру, половину какао і борошно. Білки добре збиваємо, потроху додаючи половину цукру, що залишився, не припиняючи процес збивання. Після цього обидві маси з`єднуємо. Перемішуємо, але дуже акуратно, білок не повинен впасти. В попередньо змащену маслом форму викладаємо тісто і відправляємо в помірно нагріту духовку (приблизно до 180 ° С). Випікаємо близько 40. Після цього форму з бісквітом виймаємо і витягаємо, коли він охолоне.
Для начинки розтоплюємо 100 г масла (решта піде в глазур), охолоджуємо, додаємо в нього вишню і згущене молоко. Ділимо бісквіт на 2 частини - одна з них - це корж висотою близько 1,5 см. Другий корж великими шматками кришимо і опускаємо в начинку. Злегка перемішуємо і викладаємо масу на корж. Для приготування глазурі вершкове масло розтоплюємо, кладемо в нього сметану, какао, цукор, що залишився і перемішуємо. На невеликому вогні прогріваємо глазур, поки не розчиниться цукор. Отриманою густою масою заливаємо торт «Шоколадний бісквіт з вишнею».
Рецепт шоколадного торта з вишнею
Складові:
Для тесту:
- борошно - 70 г;
- вершкове масло 72,5% жирності - 150 г;
- цукор - 150 г;
- шоколад чорний - 120 г;
- яйця - 4 шт .;
- ванільний екстракт рідкий - 5 крапель;
- розпушувач для тіста - ч. ложки;
- сіль - щіпка.
Для крему:
- вершки 35% -ної жирності - 80 мл;
- пудра цукрова - 2 ст. ложки.
Для начинки:
- свіжоморожена вишня - 1 склянка;
- цукор - 50 г;
- картопляний крохмаль - 20 г;
- вишневий лікер - 10-15 мл.
Для глазурі:
- шоколад - 100 г;
- масло вершкове 72,5% жирності - 30 г;
- молоко - 20 мл.
приготування
Спочатку готуємо начинку. Для цього вишню з цукром кладемо в сотейник і даємо масі закипіти. Вливаємо лікер. Крохмаль розводимо в 20 мл води і вливаємо суміш до вишні. Проварюємо 2 хвилини, а потім охолоджуємо. Далі вершкове масло з цукром і ванільним екстрактом поміщаємо в сотейник і ставимо на маленький вогонь. Доводимо до повного розчинення цукру. Додаємо шоколад, поломаний шматочками і, помішуючи масу, розтоплюємо його, потім вогонь вимикаємо і охолоджуємо шоколадну суміш.
Яйця ділимо на жовтки і білки. Борошно просіваємо, додаємо розпушувач і сіль. У шоколадну масу поперемінно додаємо жовтки і борошняну суміш, кожен раз гарненько розмішуючи. Білки збиваємо і акуратно підмішуємо їх в тесто.Духовку нагріваємо до 180 ° С. Форму промазуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Ставимо в духовку на 40 хвилин, потім охолоджуємо в формі, виймаємо і розрізаємо на 2 коржі.
Вершки з цукровою пудрою збиваємо. Кладемо на плоске блюдо корж, на нього поміщаємо начинку з вишні і збиті вершки, накриваємо зверху другим коржем. Для глазурі шоколад і вершкове масло розтоплюємо, вливаємо молоко і добре перемішуємо. Поливаємо торт глазур`ю і залишаємо до застигання.