Суфле пташине молоко - рецепт

Суфле - одне з найбільш приголомшливих і незвичайних кондитерських винаходів, які прийшли до нас із Франції. Давайте дізнаємося з вами як зробити цей вишуканий десерт - суфле пташине молоко в домашніх умовах і порадувати своїх домочадців таким оригінальним і чудовим ласощами.

Торт-суфле пташине молоко

Складові:

Для коржів:

• цукровий пісок - 100 г;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 150 г;
• ваніль - за смаком.

Для суфле:

• яєчні білки - 2 шт .;
• цукровий пісок - 450 г;
• лимонна кислота - щіпка;
• агар - 2 ч. ложки;
• вершкове масло - 200 г;
• згущене молоко - 100 мл;
• ванілін - за смаком.

Для глазурі:

• вершкове масло - 50 г;
• темний шоколад - 75 г.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати суфле Пташине молоко. Отже, спочатку замочуємо в склянці води агар і залишаємо його на кілька годин. Цим часом поки печемо коржі. Для цього замішуємо тісто: вершкове масло розтираємо гарненько з цукровим піском, додаємо курячі яйця і ваніль за смаком. Потім поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто.

Далі беремо форму для випічки, змащуємо її маслом і розподіляємо в ній частина тесту. Випікаємо, таким чином, кілька коржів при 220 градусах приблизно по 10 хвилин. Після цього коржі охолоджуємо і перекладаємо на тарілку.

Тепер переходимо до приготування крему. Для цього змішуємо вершкове масло зі згущеним молоком, додаємо ванілін за смаком і перемішуємо. Воду з раніше замоченим агаром ставимо на слабенький вогонь і доводимо до кипіння, ретельно розмішуючи ложкою, щоб агар не пригоріла і повністю розчинився. Кип`ятимо, суміш рівно хвилину, а потім всипаємо акуратно цукор. Як тільки сироп почне збільшуватися в об`ємі і побіліє, відразу ж знімаємо ковшічек з плити і охолоджуємо. Тим часом, збиваємо в великій мисці охолоджені білки до появи стійких піків, додаємо лимонну кислоту і продовжуємо збивати до утворення щільної піни.

Далі в білки обережно виливаємо теплий сироп і збиваємо до щільного стану. Поступово втручаємося в масу згущенку з маслом. Ось і все, суфле готово. Викладаємо половину на корж, верх накриваємо другим коржем і знову заливаємо суфле. Ставимо торт на 3 години в холодильник, а самі поки готуємо шоколадну глазур. Шоколад розтоплюємо з маслом і заливаємо отриманою сумішшю готовий і застиглий тортик. При бажанні прикрашаємо ласощі свіжими фруктами і подаємо до чаю.

Відео: Суфле для торта Пташине молоко

Відео: Торт Пташине молоко Покроковий рецепт з описом