Піца з солоними огірками

Переважній більшості проживають в Росії і російськомовних знайоме таке супермегапопулярное блюдо як піца. Безумовно, більшість з них не задається питанням, чи можна готувати піцу з солоними огірками, а просто-напросто робить це.

Такий підхід до приготування піци з використанням звичних для пострадянського простору традиційних місцевих продуктів можна вважати своєрідним кулінарним переосмисленням ідеї піци, в результаті якого відоме всьому світу блюдо набуває характерного регіональний і національний колорит.

Варіантів тесту для піци безліч, однак, слід зауважити, що класична італійська піца робиться на простому бездріжджовий або на прісному дріжджовому тесті.

У нашій країні в даний час для піци використовують і листкове, і здобне тісто, на сметані, на кефірі і молоці (а деякі - навіть і на майонезі). Звичайно, такі варіанти не можна вважати класичними, втім, вибір за вами. Тісто з кефіром, сметаною, молоком і яйцями більш калорійне, це слід враховувати тим, хто піклується про фігуру. І вже зовсім неправильно робити тісто на маргарині. Готове прісне дріжджове або листкове тісто (воно, напевно, якраз з маргарином, так що вже краще готуйте його самі) можна купити в торгових мережах, будинкових кухнях і інших підприємствах громадського харчування.

Рецепт піци з солоними або маринованими огірками

Складові:

• борошно високосортна пшеничне - 450 г;
• оливкова (або соняшникова) масло - 3-5 столових ложок;
• сода харчова, погашена оцтом - на кінчику ножа;
• сіль 1-2 щіпки;
• мелений гострий червоний перець;
• вода - 180-240 мл;
• бекон або шинка - близько 200 г;
• огірки солоні або мариновані - 2-5 шт. (Залежить від розміру);
• сир твердий - близько 200 г;
• томат-паста - 2 ст. ложки;
• часник - 1 зубчик;
• зелень різна свіжа (петрушка, кінза, базилік, розмарин і ін.).

приготування

Борошно просіваємо і висипаємо гіркою на робочу поверхню або на пласку тарілку. Робимо поглиблення і додаємо погашену соду, сіль, мелений гострий червоний перець і масло. Потроху подбавляя воду, замішуємо тісто. Промешівают ретельно тісто і розгортаємо в коржик круглої форми (із заданої кількості борошна зручно зробити 2-4 шт.) Викладаємо підкладку на промаслений лист (непогано б його простелити пекарської папером), а духову шафу вже розігрівся. Підпікають підкладку протягом хвилин 15-20 при температурі близько 180-200 градусів по С.

Виймаємо деко, акуратно натираємо підкладку розрізаним зубчиком часнику і малюємо спіраль томат-пастою з центру до країв. Злегка присипаємо все тертим сиром, красиво викладаємо нарізаний невеликими смужками бекон і нарізані овалами або кружечками огірки. Якщо є червоний солодкий перець і оливки без кісточок - так вони теж не завадять, тільки треба нарізати так, щоб потім зручно було їсти.

Запікаємо піцу в духовці ще протягом 10-15 хвилин, потім посипаємо сиром (тепер рясно) і відправляємо в духовку ще на 5-8 хвилин. Вогонь виключаємо. Сир повинен тільки подплавит, а не потекти. Готову піцу на деку виймаємо з духовки і присипаємо рубаною зеленню. Трохи охолоджуємо (хвилин 10-15) і можна подавати до столу.

Використовуючи приблизно такий же набір продуктів можна спекти піцу з огірками і ковбасою (її в цьому варіанті можна використовувати замість бекону або шинки, або разом з цими продуктами).

Швидке тісто для піци на кефірі, кислому молоці або сироватці

Складові:

• кефір, кисле молоко або сироватка - 1 склянка;
• борошно пшеничне високосортна - 1,5-2 склянки (або скільки візьме тісто);
• сіль - 1 щіпка;
• сода - харчова - 1 щіпка;
• масло рослинне - 2-3 ложки.

приготування

Готуємо тісто приблизно таким же способом, як в попередньому рецепті (див. Вище), тільки перед розкачування воно повинно расстояться протягом хвилин 20.

Відео: Проста Начинка для Піци

Відео: Гарячий Цех - Домашня Піца