Тісто для піци на сметані

Піца зі сметаною - це, звичайно ж, ніяка не класика, де немає місця нічому, крім борошна, води і дріжджів, а скоріше варіації на тему в дуже вільній інтерпретації. Справжній любитель цих ласощів, мабуть, розридався б, якщо вам раптом заманулося подавати йому швидку піцу на сметані з майонезом, а ось раптово заскочили голодні друзі будуть вам безмежно вдячні за гаряче і ситне блюдо.

Наші рецепти тесту для піци на сметані зовсім не претендують на історичну достовірність, але зате мають приголомшливу універсальністю, коли в справу йде все, що залежалася в холодильнику. Піца зі сметаною - це практично «каша із сокири», паличка-виручалочка для дбайливою господині!

Швидка піца на сметані з майонезом

Складові:

борошно - 9 ст. ложок;
сметана - 4 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
майонез - 4 ст. ложок;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Змішуємо яйця зі сметаною і майонезом. Просіваємо з сіллю борошно і замішуємо рідке тісто. Виливаємо його на розігріту з маслом сковорідку, викладаємо начинку і присипаємо товстим шаром тертого сиру. «Випікаємо» під закритою кришкою і на маленькому вогні хвилин 10, поки сир не розплавиться. Швидка піца на сковороді готова!

Пісочне тісто для піци зі сметани

Складові:

борошно - 500 г;
маргарин - 250 г;
сметана - 1/2 ст .;
цукор - 50 г;
жовтки яєчні - 2 шт .;
лимон - 1 шт .;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Борошно з сіллю просіюємо на обробну дошку і рубаємо в неї холодний маргарин. Окремо змішуємо жовтки з цукром, сметаною і лимонним соком. Додаємо розтертий в крихту маргарин з борошном і замішуємо гладке, еластичне тісто. Скачуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку і відправляємо мінімум на півгодини в холодильник. А максимально таке тісто для піци може зберігатися добу.

Рецепт прісного тіста для піци зі сметаною

Складові:

борошно - 2 ст .;
сметана - 1 ст .;
цукор - 1 ст. ложка;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
сіль - 1/2 ч. ложки.

приготування

На стіл гіркою просіюємо борошно з сіллю. Робимо поглиблення, і вливаємо в нього злегка збиті яйця, додаємо сметану, розм`якшене масло і цукор. Швидко замішуємо тісто, скачуємо його в колобок, накриваємо рушником і даємо «відлежатися» хвилин сорок. Після чого ще раз вимішуємо і розгортаємо в тонкий пласт для піци.

Піца на сметані без дріжджів

Складові:

борошно - 4 ст .;
сметана - 12 ст. ложок;
масло вершкове - 150 г;
цукор - 2 ст. ложки;
сода - 1/2 ч. ложки;
сіль - 1/2 ч. ложки.

приготування

Змішуємо сметану, цукор і сіль, поки останні не повністю розчинятися. Постійно збиваючи, вводимо цю суміш в розм`якшене вершкове масло. Коли маса стане однорідною, додаємо просіяне борошно і дуже швидко, буквально півхвилинки замішуємо тісто. Інакше вуглекислий газ, що виділився при реакції від дотику соди і сметани, зникнути і корж для піци вийти жорстким. У даному рецепті сметану можна замінити кефіром або іншим кисломолочним продуктом, здатним «погасити» соду.

Швидке рубане листкове тісто на сметані

Складові:

борошно - 2 ст .;
масло - 200 г;
сметана - 1 ст .;
сіль - 1 щіпка.

приготування

На обробну дошку просіваємо борошно з сіллю. Викладаємо зверху нарізане невеликими кубиками охолоджене масло і рубаємо все в крихту важким ножем. Отриману суміш збираємо гіркою, робимо в ній поглиблення і вливаємо туди сметану. Швидко, поки не розтануло масло, замішуємо тісто. Катаємо його в колобок, загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник. Перед випічкою тісто розгортаємо тонким шаром, присипаємо борошном, складаємо в 4 рази і знову розгортає. Повторюємо кілька разів. Чим довше ви це будете проробляти, тим більше листковим вийти корж для піци.