Пишне тісто для піци

піцу можна готувати на будь-якому тесті. Одні люблять основу з тоненьку, інші вважають за краще, щоб вона була листкової. А ми зараз розповімо, як зробити пишне тісто для піци.

Пишне дріжджове тісто для піци

Складові:

дріжджі сухі - 6 г;
вода - 200 мл;
оливкова олія - 35 мл;
цукор - 5 г;
пшеничне борошно - 320 г;
сіль.

приготування

Просіваємо борошно, щоб тісто вийшло більш повітряним, додаємо приблизно щіпку солі. Сухі дріжджі розводимо теплою водою, кладемо цукор, вливаємо оливкову олію, перемішуємо і даємо постояти 15 хвилин. Отриману масу виливаємо в борошно і ретельно вимішуємо однорідне тісто. Велику ємність змащуємо маслом, кладемо в неї тісто, попередньо скачавши з нього кулю. Накриваємо посуд харчовою плівкою і залишаємо годинки на 2 підходити. Після закінчення даного часу тісто має збільшитися вдвічі в 2. обминають його і розгортаємо. Далі вже переміщаємо його на промазаний маслом деко і готуємо піцу за своїм рецептом.

Пишне тісто для піци без дріжджів

Складові:

борошно пшеничне - 9 ст. ложок;
сметана 20% жирності - 45 г;
курячі яйця - 3 шт .;
майонез 67% жирності - 45 г;
сіль.

приготування

Курячі яйця збиваємо з додаванням щіпки солі. Додаємо майонез і сметану. В самому кінці частинами підсипає борошно і вимішуємо м`яке ніжне тісто. Розкачуємо його качалкою, перекладаємо на деко, розподіляємо начинку і випікаємо.

Пишне тісто для піци на кефірі

Складові:

борошно пшеничне - 650 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 15 г;
кефір - 300 мл;
вершкове масло 72,5% жирності - 110 г;
сухі швидкодіючі дріжджі - 20 г;
сіль - 1 щіпка.

приготування

У миску вливаємо кефір. Він повинен бути не з холодильника, краще дістати його заздалегідь, щоб він прогрівся. Яйця розбиваємо, в них додаємо цукор і дріжджі. Добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Борошно просіваємо, додаємо сіль і висипаємо суху суміш в кефіру яєчну масу. Туди ж додаємо і терте вершкове масло. Замішуємо м`яке тісто. Важливо вимішувати його хвилин 10, щоб воно добре наситилося киснем. Велику миску змащуємо рослинним маслом, кладемо в неї тісто і накриваємо плівкою або пакетом. Після того, як тісто добре підійде, викладаємо його на стіл і розгортаємо. зверху викладаємо соус, начинку і відправляємо в духовку хвилин на 20. Температура при цьому повинна бути 200 градусів.

Піца на пишному тесті - рецепт

Складові:

борошно - 550 г;
сире куряче яйце - 1 шт .;
сухі дріжджі - 12 г;
молоко - 300 мл;
рослинне масло - 25 г;
цукор-пісок - 1 ч. ложка.

приготування

Додаємо сухі дріжджі в тепле молоко, добре розмішуємо і даємо постояти 30 хвилин. Після закінчення даного часу на поверхні молока утворюється «шапка» з піни. Борошно просіваємо. Це обов`язковий момент, нехтувати яким не варто, так як в процесі просіювання борошно насичується киснем, і тісто виходить більш повітряним. У центрі отриманої гірки робимо поглиблення, піца на пишному тесті рецепт в нього вливаємо молоко з дріжджами і розбиваємо яйце. Також додаємо сіль, цукор і масло. Замішуємо тісто, воно повинно вийти м`яким і трохи липнуче до рук. Нехай вас це не лякає, так і повинно бути. Муки при цьому додавати не потрібно, інакше вся легкість пропаде. Накриваємо тісто плівкою, щоб воно не обвітрюється, і ставимо годинки на півтора в теплі. Як тільки пишне м`яке тісто для піци збільшиться в 2 рази, воно готове. Тепер уже можна включати духовку, виставляти температуру 250 градусів і готувати начинку. З тіста формуємо коржик. Краї її приминати не слід. Змащуємо соусом, кладемо начинку і випікаємо піцу 15 хвилин.