Тарт татен - рецепт

Французький пиріг татен можна приготувати з будь-якими фруктами, наприклад, тарт татен з яблуками. Але ми хочемо зупинитися на рецепті грушевого і бананового тарт татен.

татен грушевий

Складові:

борошно - 200 г;
рідкий мед - 200 г;
яйця - 4 шт .;
розтоплене вершкове масло - 150 г;
розпушувач для тіста - 1 пакетик;
стиглі груші - 4 шт.

приготування

Груші очистіть від шкірки, помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Бланшируйте фрукти в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, якщо вони м`які, а якщо тугі - то хвилин 5. На кожній половинці груші зробіть надрізи у вигляді віяла, не зачіпаючи верхівки.

Борошно просійте і з`єднайте з розпушувачем для тесту. Форму для випікання застеліть фольгою або пергаментним папером, змастіть дно вершковим маслом, посипте борошном, надлишки якої струсіть.

3 столові ложки рідкого меду вилийте на гарячу сковороду, доведіть до кипіння і, заважаючи, готуйте на сильному вогні, поки він трохи не загусне. Перелийте його в форму. Залишки меду збийте блендером або віночком з яйцями, додайте до них борошно, а потім розтоплене вершкове масло. Гарненько перемішайте тісто, щоб воно було однорідним, без грудочок.

Груші викладіть у форму, залийте їх тестом і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Відразу після цього зменшіть жар до 180 градусів і випікайте пиріг 1 годину. Коли татен буде готовий, дістаньте його з духовки, переверніть і подавайте.

банановий татен

Складові:

банани - 2 шт .;
листкове тіста без дріжджів - 250 г;
цукор - 150 г;
апельсин - 1 шт .;
вершкове масло - 60 г;
кориця - ч. ложки.

приготування

Банани очистіть, розріжте уздовж навпіл і потім поперек. У форму для запікання насипте цукор, викладіть масло і смажте всі разом хвилин 5, до отримання карамелі. Потім покладіть в неї банани і тушкуйте пару хвилин до коричневого кольору. Зніміть фрукти з вогню, посипте корицею і апельсиновою цедрою.

Накрийте банани розмороженим тестом, проколіть його виделкою в різних місцях і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів на 30 хвилин. Дістаньте пиріг, переверніть і пробуйте.

Якщо така випічка вам до смаку, то ось вам ще один рецепт французького десерту - печиво Мадлен.