Тарт з ягодами

Тарт - це відкритий пиріг, який можна приготувати з будь-якою начинкою. Основи для відкритого пирога можна приготувати з різного тіста, але частіше за все використовують пісочне. Сьогодні ми з вами поговоримо про Тарту з ягодами і розповімо вам кілька рецептів приготування цього найніжнішого десерту.

Тарт з ягодами

Складові:

• масло вершкове - 100 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 0,5 склянки;
• цукрова пудра - 0,5 склянки;
• борошно - 200 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• сік лимона - 1 ч. ложка;
• смородина - 1 склянка;
• агрус - 1 стакан.

приготування

Спечемо основи для тарта, для цього жовтки збиваємо з цукром і маслом, додаємо борошно і розпушувач. Тісто відправляємо в холод на 25 хвилин. Після цього тісто розподіляємо по формі, зверху накриваємо пергаментом, насипаємо будь-яку крупу і випікаємо 15 хвилин в добре розігрітій духовці. Для начинки білки збиваємо з цукровою пудрою і лимонним соком до гострих піків і змішуємо з червоною смородиною. З духовки дістаємо основу, знімаємо папір, розкладаємо агрус, а зверху акуратно розподіляємо крем. Випікаємо наш пиріг, при температурі 160 градусів, поки білок не зарум`яниться. Готовий тарт охолоджуємо і витягаємо з форми.

Тарт зі свіжими ягодами

Складові:

Для тесту:

• борошно - 200 г;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 50 г;
• жовток - 3 шт .;
• слівкі- 1 стакан.

Для крему:

• жовток - 4 шт .;
• кукурудзяний крохмаль - 50 г;
• цукор - 70 г;
• молоко - 300 мл;
• вершкове масло - 40 г;
• ваніль;
• свіжі ягоди.

приготування

Масло нарізаємо кубиками і складаємо в глибоку ємність. Туди ж додаємо борошно, цукор, яєчні жовтки і вимішуємо тісто. Поки тісто м`яке розгортаємо його в пласт, акуратно розподіляємо тісто за формою, робимо бортики. Поверхня тесту наколюємо виделкою і ставимо в холодильник на 60 хвилин. Духовку розігріваємо до 200 ° С. Форму з тістом дістаємо з холодильника, зверху накриваємо пергаментним папером і кладемо вантаж і випікаємо 15 хвилин, після знімаємо вантаж і печемо ще 10 хвилин. Коли основа спекла, даємо їй повністю охолонути.

У цей час займемося кремом. У каструльку наливаємо молоко, додаємо ванілін і добре розігріваємо ванільне молоко не доводячи до кипіння. Збиваємо в глибокій мисці жовтки віночком і змішуємо їх з крохмалем і цукром. Поверх цієї маси наливаємо молоко і безперервно помішувати суміш віночком, після цього переливаємо всю масу назад в каструлю і Томім на вогні, поки не загусне. У готовий крем додаємо вершкове масло порізане на шматочки, постійно помішувати до його повного розчинення. На остиглий корж викладаємо крем, розрівнюємо і накриваємо наш тарт батогом, щільно притискаючи її до крему. Прибираємо наш пиріг в холодильник на всю ніч. Вранці прикрашаємо тарт свіжими ягодами і знову прибираємо в холодильник, але вже ненадовго для охолодження ягід. Після цього розрізаємо на порційні шматочки.

Відео: Тарту З ЯГОДАМІ.ВКУСНИЕ РЕЦЕПТИ

Відео: Тарту з полуницею / ПИРІГ З ЯГОДАМИ

Відео: Тарту з ягодами і меренге