Трайфл

Трайфл - це традиційний, дуже популярний англійський десерт. Готується він зазвичай з додаванням спиртного, з печива або бісквіта, ванільного крему і фруктів. Якщо ці ласощі призначене для дітей, то від спиртного краще відмовитися. Подавати його можна або в одній великій скляній формі, або порційно. Крім того, що трайфл дуже красиво виглядає і шалено

смачний, він ще і досить просто готується. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів приготування трайфл.

Англійська десерт трайфл

Складові:

готовий бісквіт - 180 г;
лікер - 4 ст. ложки;
полуниця свіжа або заморожена - 1,5 ст .;
вершки 35% - 1,5 ст .;
цукрова пудра - за смаком;
листочки м`яти - для прикраси.

Для ванільного крему:

молоко - 300 мл;
ваніль - за смаком;
яйце - 4 шт .;
цукровий пісок - 100 г;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
конфітюр - за смаком;
кукурудзяний крохмаль - 2,5 ст. ложки;
вершкове масло - 20 г;
лікер - 2 ст. ложки.

приготування

Спочатку давайте приготуємо ванільний крем. Для цього в каструльку наливаємо молоко, додаємо ванільну паличку і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо суміш до кипіння і відразу ж знімаємо з плити. В окремому посуді збиваємо гарненько жовтки з цукром до утворення «пухнастого» і світлого крему. Додаємо просіяне борошно з крохмалем і перемішуємо до однорідного стану. Потім отриману масу поступово вливаємо в молоко і ретельно розмішуємо. Знову ставимо каструльку на вогонь і, не перестаючи збивати, доводимо вміст до кипіння. Знімаємо з вогню. Додаємо в крем трохи лікеру і шматочок вершкового масла. Масу перемішуємо до тих пір, поки останній не розтане. Даємо крему трохи охолонути, а потім ставимо його на 20 хвилин у холодильник.

Не гаючи часу, поки наш крем охолоджується, ми з вами беремо готовий бісквітний корж і нарізаємо його невеликими кубиками. Поливаємо лікером і залишаємо на 15 хвилин, щоб бісквіт просочився. Далі змащуємо його конфітюром. В окремій чаші збиваємо вершки з цукровою пудрою до пишного стану.

Тепер на дно склянок або порційних формочок викладаємо шматочки бісквіта, далі шар ягід і зверху шар крему. Потім знову бісквіт, ягоди, крем. Закриваємо формочки харчовою плівкою і ставимо в холодильник приблизно на 2 години.

Безпосередньо перед подачею на стіл прикрашаємо десерт збитими вершками, свіжими ягодами, мигдалем і м`ятою.

Трайфл з бананами і кави

Складові:

молоко - 250 мл;
ванільний цукор - 2 ст. ложки;
крохмаль кукурудзяний - 2 ч. ложки;
яйце - 3 шт .;
вершки 33% -150 мл;
банан - 2 шт .;
бісквітне печиво - 120 г;
кави - 100 мл;
мигдальний лікер - 2 ст. ложки.

приготування

У невелику каструльку наливаємо 200 мл молока і доводимо його до кипіння. Час, що залишився молоко змішуємо з кукурудзяним крохмалем, ванільним цукром трайфл з бананами і кави і яєчними жовтками. Вливаємо отриману суміш в гаряче молоко і варимо на слабкому вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки маса не загусне. Знімаємо готовий крем з плити і залишаємо остигати.

Вершки збиваємо в міцну піну. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками. Кава змішуємо з мигдальним лікером і просочуємо їм бісквітне печиво.

Викладаємо десерт або в одну велику скляну чашу або порційно шарами в наступному порядку: спочатку бісквіт, потім каву з лікером, потім ванільний крем, банани і зверху збиті вершки. Всі шари повторюємо кілька разів.

Готовий десерт трайфл прикрашаємо зернятками кави і мигдальними пелюстками за бажанням. Прибираємо на деякий час в холодильник і потім пригощаємо всіх гостей охолодженим і шалено смачними ласощами з бананами!