лимонний крем

Лимонний крем - це справжнє англійське ласощі, що нагадує за консистенцією лимонне варення або заварний крем. Він має солодкуватий смак з кислими нотками і ніжну текстуру. Цей десерт відмінно підходить до млинців, тостів або просто в якості начинки для бісквітного торта. Готується англійська лимонний крем досить швидко і легко, надовго піднімає настрій своїм яскравим кольором і чудовим цитрусовим ароматом. Давайте ж дізнаємося з вами як приготувати цей сонячний і смачний десерт.

Рецепт класичного лимонного крему

Складові:

лимон - 5 шт .;
цукровий пісок - 200 г;
яйце - 4 шт .;
вершкове масло - 50 г.

приготування

Як приготувати лимонний крем? Беремо свіжі плоди лимонів, з двох штук акуратно знімаємо цедру, а з інших вичавлюємо сік. У каструльку насипаємо цукор, додаємо терту на дрібній тертці лимонну цедру і перемішуємо. Потім вливаємо свіжовичавлений сік і збиті заздалегідь яйця. Даємо масі 30 хвилин настоятися, а потім акуратно проціджуємо через сито. Додаємо трохи вершкового масла і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання - приблизно 20 хвилин. Потім, розливаємо лимонний заварний крем по скляних баночках, охолоджуємо і зберігаємо в холодильнику.

Лимонний крем з манкою

Складові:

молоко - 500 мл;
манна крупа - 2 ст. ложки;
цукровий пісок - 250 г;
вершкове масло - 200 г;
лимон - 1 шт.

приготування

Як зробити лимонний крем? Молоко наливаємо в каструльку, ставимо на повільний вогонь і гріємо до 80 ° С. Потім, всипаємо поступово манку і варимо протягом 3 хвилин до загустіння, помішуючи. Далі знімаємо каструлю з вогню і залишаємо остигати. Як тільки манка стане холодною, збиваємо її гарненько з яйцями, цукром і розм`якшеним вершковим маслом. Лимонну цедру натираємо на дрібній тертці, а самі лимони перекручуємо через м`ясорубку і додаємо всі в крем. Гарненько збиваємо міксером і розливаємо по банках. Такий десерт чудово поєднується з різними круасанами, булочками і будь-який інший випічкою.

Сметанно-лимонний крем

Складові:

сметана - 200 мл;
яйце - 5 шт .;
лимон - 2 шт .;
цукрова пудра - 100 г;
лавровий лист - 5 шт.

приготування

Духовку попередньо розігріваємо до 200 ° С. Цедру лимона натираємо на дрібній тертці, викручуючи з неї весь сік. Сметану викладаємо в невелику каструльку, додаємо лавровий лист, лимонну цедру, ставимо на повільний вогонь і прогріваємо, але не кип`ятимо. У одного курячого яйця відділяємо білок від жовтка. Решта яйця змішуємо з цукровою пудрою і збиваємо гарненько міксером до отримання пишної маси. Вливаємо сік лимона і ще трохи збиваємо. Через сито вливаємо прогріту сметану, викладаємо масу в форму для випічки, поміщаємо її в глибоке деко, наполовину заповнений водою, і відправляємо в духовку на 45 хвилин. Готовий крем прикрашаємо залишилися лавровими листочками.

Вершково-лимонний крем

Складові:

лимон - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
цукровий пісок - 0,5 ст .;
вершки 30% - 500 мл;
куркума - 1 ч. ложка.

приготування

Лимон гарненько моєму, кладемо в каструльку з водою і проварюємо (приблизно хвилин 25) на повільному вогні. Потім, охолоджуємо його в холодній воді, розрізаємо навпіл і вичавлюємо в чашу блендера. Кладемо шкурку, яйця і трохи куркуми для додання нашому крему яскравого кольору. Все гарненько збиваємо в однорідну масу, додаємо цукор і переливаємо все в каструльку. Ставимо на середній вогонь і доводимо до загустіння, постійно помішуючи.

Готовий крем охолоджуємо до кімнатної температури і змішуємо з заздалегідь збитими вершками. Ось і все, дуже смачний вершково-лимонний крем готовий!