Гарбузовий крем - універсальний і ніжний десерт

Гарбузовий крем - просто універсальне і казково смачна страва, яке подається як прекрасного і ніжного десерту разом з гарячим чаєм або фруктовими соками. А також їм можна промазати будь бісквітний корж, і у вас вийде чудовий і оригінальний торт. Давайте ж розглянемо з вами деякі прості рецепти приготування гарбузового крему.

Рецепт гарбузового крему - брюле

Складові:

• яєчні жовтки - 7 шт .;
• мелена кориця - щіпка;
• мелений мускатний горіх - щіпка;
• кип`ячена вода - 1 л;
• вершки 30% - 1 ст .;
• знежирене молоко - 0,5 ст .;
• кленовий сироп - 0,5 ст .;
• гарбузове пюре - 100 г.

приготування

Перед тим, як приготувати гарбузовий крем духовку включаємо і розігріваємо до 150 градусів. У форму для запікання ставимо 6 невеликих горщиків об`ємом 150 мл. В окремій каструлі кип`ятимо воду. У великій мисці змішуємо яєчні жовтки, мускатний горіх і корицю. Далі беремо чавунець, наливаємо вершки, гарненько збиваємо їх, додаємо молоко, кленовий сироп і викладаємо гарбузове пюре. Ставимо масу на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Поступово вводимо яєчну суміш і збиваємо вінчиком.

Виливаємо отриманий крем через марлю у велику чашку, а потім розкладаємо його по порційних горщиках. Заливаємо в форму окріп, відправляємо в духовку і запікаємо до тих пір, поки вставлений в центр крему ножик не виходитиме сухим. На це піде приблизно 35-40 хвилин. Потім виставляємо горщики на стіл і даємо їм повністю охолонути. Далі готовий десерт накриваємо і охолоджуємо в холодильнику протягом 2 годин. Подаємо гарбузовий крем-брюле з збитими і злегка підсолодженими вершками.

Гарбузовий крем з печивом

Складові:

• молоко знежирене - 1,5 ст .;
• коричневий цукор - 2 ст. ложки;
• яєчний жовток - 2 шт .;
• згущене молоко - 400 мл;
• ванілін - щіпка;
• мелений мускатний горіх, мелений імбир - за смаком;
• сіль - щіпка;
• консервована гарбуз - 1 ст .;
• сметана - 250 мл;
• пісочне печиво - 200 г.

приготування

Для приготування гарбузового крему, наливаємо в каструльку склянку молока, насипаємо цукор, ставимо на середній вогонь і доводимо практично до кипіння, але не кип`ятимо. Після цього знімаємо посуд з вогню і залишаємо остигати. Яєчні жовтки розбиваємо в велику миску і при постійному збиванні поступово вливаємо теплу молочну суміш. Все перемішуємо і виливаємо масу назад в каструлю і проварюємо на середньому вогні протягом 4 хвилин, постійно помішуючи.

Готовий крем проціджуємо через сито. Час, що залишився молоко з`єднуємо в окремому посуді зі згущеним молоком, ваніліном, мускатним горіхом і імбиром. Ретельно перемішуємо, додаємо подрібнену консервовану гарбуз і поступово вливаємо в масу заварний крем. Перекладаємо гарбузовий десерт в пластиковий контейнер і прибираємо в морозилку. Коли крем трохи застигне, перемішуємо його з шматочками поламаного печива і ставимо на 1 годину в холодильник.

Вершковий гарбузовий крем

Складові:

• гарбуз - 500 г;
• желатин - 1 ч. ложка;
• куряче яйце - 2 шт .;

• ванілін - за смаком;
• вершки 25% - 200 мл.

приготування

Очищений гарбуз нарізаємо кубиками, або натираємо довгою стружкою і тушкуємо в каструльці без води. Заздалегідь замочений у воді і набряклий желатин розводимо в 1 столової ложки гарячих вершків. Жовтки розтираємо окремо з цукром, додаємо желатин, кладемо дрібку ваніліну і тушковану гарбуз. Вершки гарненько збиваємо з яєчними білками і поступово з`єднуємо з приготовленою масою. Після цього розкладаємо десерт в формочки, промазали рослинним маслом, і прибираємо охолоджуватися в холодильник. Подаємо гарбузовий крем з фруктовим або ягідним соусом і з соками.

Відео: SOUP - Pumpkin puree Pumpkin Cream - soup with cream is very tasty recipe

Відео: Гарбузовий Десерт =)