Біляші з м`ясом на сковороді

біляші - це, звичайно, блюдо дуже калорійне, але і неймовірно смачне. Купувати на лотках такі продукти вкрай небажано, а ось приготувати їх самостійно вдома цілком можливо. Адже це зовсім не складно, а до того ж, що найголовніше - можна бути впевненим в якості використаних продуктів. Зараз ми вам розповімо, як смажити біляші на сковороді.

смажені біляші на пательні

Складові:

Для тесту:

молоко - 500 мл;
швидкодіючі сухі дріжджі - 11 г;
борошно пшеничне - 1 кг;
олія соняшникова - 20 мл;
сіль.

Для начинки:

фарш м`ясний - 700 г;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
сіль, чорний перець мелений.

приготування

Сухі швидкодіючі дріжджі заливаємо теплим молоком або водою і даємо їм постояти 10 хвилин. У просіяне борошно додаємо рослинне масло, сіль. Розчинилися дріжджі вливаємо в борошно, додаємо молоко і замішуємо тісто. Коли воно стане однорідної консистенції, залишаємо його хвилин на 60-65 підходити. А тим часом займаємося начинкою. Через м`ясорубку перекручуємо ріпчасту цибулю, перекладаємо його в фарш, додаємо сіль, перець і добре перемішуємо. Поділяємо тісто на шматочки і розгортаємо їх качалкою до товщини приблизно 10 мм. На серединку кожного шматочка кладемо начинку і скріплюємо пиріжок, защипуючи краю від краю до середини, залишаючи по центру невеликий отвір. Смажимо біляші на сковороді до готовності на рослинній олії. Як тільки одна сторона підрум`яниться, сміливо можна перевертати на іншу сторону. Але важливий момент - вогонь не повинен бути сильним, інакше низ може підгоріти, а всередині беляш залишиться сирим.

Швидкі біляші на сковороді

Складові:

Для тесту:

кефір - 2 склянки;
цукор - 50 г;
борошно - 2 склянки;
яйця - 4 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
сода - 2 ч. ложки.

Для начинки:

фарш - 500 г;
цибуля - 110 г;
зелень - 40 г.

приготування

Сирі курячі яйця змішуємо з сіллю, цукром і содою, яку, до речі, не гасимо, цілком достатньо кислоти кефіру, який ми і додаємо до решти інгредієнтів. Добре перемішуємо. І тільки тепер всипаємо борошно. Вимішуємо тісто. Для начинки цибулю ріжемо кубиками (його можна взяти і більше, фарш буде тільки соковитіше). Зелень подрібнюємо. Якщо ви любите, щоб в готовому виробі цибулю злегка хрустів, то обсмажувати його не потрібно. В іншому ж випадку його потрібно пасерувати на рослинній олії до легкого золотистого відтінку. Після цього кладемо його в фарш і перемішуємо. Тепер на сковороді розігріваємо олію, ложкою викладаємо тісто (як при смаженні оладок). Зверху на тісто кладемо фарш і накриваємо знову тестом. Обсмажуємо такі ліниві біляші на малому вогні під закритою кришкою 5 хвилин з одного боку, а потім перевертаємо і стільки ж часу готуємо і з другої сторони. До таких домашнім біляші на сковороді відмінним доповненням стане майонез, кетчуп або гірчиця.

Ледачі біляші - рецепт на сковороді

Складові:

фарш свинячо-яловичий - 300 г;
кефір 2,5% -ної жирності - 400 мл;
сіль - ч. ложки;
сода - ч. ложки;
цукор - ч. ложки;
борошно пшеничне - 300 г;

ріпчаста цибуля - 110 г;
рослинне масло без запаху для смаження.

приготування

У кефір всипаємо соду, сіль і цукор. Тепер додаємо борошно (краще, якщо вона буде просіяне - тісто вийде м`якше) і знову перемішуємо. Лук подрібнюємо. Фарш і підготовлений лук додаємо прямо в тісто і перемішуємо. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і столовою ложкою викладаємо наші біляші. Смажимо з одного боку до отримання апетитною скоринки, а потім і з іншого. Смажені на сковороді біляші можна їсти і гарячими, і холодними. Смачно буде в будь-якому випадку.