Біляші з дріжджового тіста в духовці

Біляші часто продають на ринках і зупинках. Але купувати продукти в таких місцях вкрай небезпечно. Ми вам зараз розповімо, як приготувати біляші з м`ясом в духовці.

Рецепт біляшів з м`ясом на дріжджах в духовці

Складові:

• молоко - 1 стакан;
• масло вершкове 73% жирності - 100 г;
• борошно - 550 г;
• вода - 100 мл;
• сухі дріжджі - 10 г;
• цукор - 10 г;
• жовток - 1 шт .;
• цибуля - 120 г;
• фарш - 400 г;
• зелень кропу;

приготування

Приготування біляшів в духовці ми почнемо з підготовки тесту. Розчиняємо дріжджі в злегка підігрітій воді. Додаємо туди цукор. Даємо постояти чверть години в теплі, щоб почала підніматися «шапка». Підігріте молоко з`єднуємо з розтопленим вершковим маслом, додаємо дрібку солі, вливаємо дріжджову суміш і перемішуємо. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Потім перекладаємо його в змащену олією ємність і в теплі залишаємо годинки на 2. Самі в цей час починаємо робити начинку для наших біляшів - подрібнюємо цибулю і кладемо його в фарш. Добре все перемішуємо. Коли тісто підійшло, формуємо вироби - спочатку посипаємо стіл борошном і поміщаємо тісто. Відриваємо від нього приблизно третю частину і скочується в джгут, який потім нарізаємо шматочками. З кожного шматочка робимо корж товщиною не менше 1 см, в центр кожної з них кладемо трохи начинки. Краї коржика піднімаємо і защипуємо тісто. У центрі можна залишити невеликий отвір. Викладаємо заготовочкі на деко, вистелений пекарської папером. Кожен беляш змащуємо збитим жовтком. У добре нагрітій духовці пишні біляші будуть готові вже через 40 хвилин.

Біляші в духовці рецепт на дріжджах

Складові:

Для тесту:

• борошно - 800 г;
• сметана - 200 г;
• вода - 200 мл;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 50 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• масло вершкове 73% жирності - 100 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• дріжджі сухі - 10 м

Для начинки:

• фарш - 700 г;
• цибуля - 200 г;
• вода - 100 мл;
• сіль;
• перець;
• яйце - 1 шт.

приготування

У мисці змішуємо сметану з водою. Яйця злегка збиваємо з сіллю і цукром і відправляємо масу в сметанним суміш. Туди ж відправляємо і розтоплене масло, добре все це розмішуємо. Додаємо просіяне борошно з сухими дріжджами. Замішуємо тісто, підсипаючи по потребі борошно і підливаючи олію. Повинно вийти досить круте тісто. Накриваємо його плівкою і залишаємо в теплі підходити. Тим часом готуємо начинку: цибулю чистимо і дрібненько кришимо. Змішуємо його з м`ясним фаршем, солимо, перчимо і вливаємо туди воду. Добре все це розмішуємо і прибираємо фарш в холодильник. Коли тісто підніметься і збільшиться рази в 2, обминали його і ділимо на шматочки по 70 г кожен. Далі розминаємо їх в коржик і в центр кожної кладемо готовий фарш. Формуємо біляші і викладаємо їх на змащений маслом деко. Далі накриваємо їх серветкою і даємо постояти ще хвилин 15. Поверхня змащуємо збитим яйцем і випікаємо 25 хвилин при помірній температурі.

Біляші з готового дріжджового тіста в духовці

Складові:

• готове дріжджове тісто - 1 кг;
• свинина - 450 г;
• картопля - 3 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• сіль;
• перець;
• рослинна олія.

приготування

Картоплю варимо прямо в шкірці. Далі подаємо їй обов`язково охолонути. М`ясо промиваємо, ріжемо на шматочки і разом з картоплею і цибулею перекручуємо на м`ясорубці. Вбиваємо яйце, додаємо сіль, перець і добре розмішуємо. Приступаємо безпосередньо до формування біляшів - тісто ділимо приблизно на однакові шматочки, розгортаємо їх в коржик і зверху поміщаємо приготовлену начинку. Краї тесту піднімаємо і скріплюємо, залишаючи по центру «віконце». Відправляємо біляші на змащене маслом деко «віконцем» вгору. Збиваємо залишився яйце і зверху змащуємо біляші. При 180 градусах випікаємо 35 хвилин.

Ми вам розповіли, як спекти біляші в духовці. Як бачите, в цьому немає абсолютно нічого складного. До того ж печені вироби вийдуть набагато корисніше звичних смажених біляшів.

Відео: ПИРОЖКИ У ДУХОВЦІ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №3. КУХНЯ.

Відео: Біляші