ледачі біляші

Якщо гості вже на порозі, а ви не знаєте, чим би смачненьким і ситним їх пригостити, то пропонуємо вам спробувати приготувати ледачі біляші. Вони виходять дуже м`якими, ніжними, апетитними і не віднімають багато часу і сил. Давайте ж розглянемо з вами прості рецепти приготування біляшів з м`ясом!

Рецепт ледачих біляшів

Складові:

молоко - 1,5 ст .;
свіжі дріжджі - 20 г;
борошно пшеничне - 3 ст .;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
сіль - 1,5 ч. ложки;
рослинне масло - 30 г;
маргарин або вершкове масло - 30 г;
м`ясний фарш - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, мелений перець - за смаком.

приготування

Як приготувати ледачі біляші? Молоко наливаємо в невелику мисочку, підігріваємо до 40 °, розводимо в ньому дріжджі, всипаємо цукор, додаємо трохи борошна, розмішуємо, щоб вийшло рідке, що нагадує за консистенцією сметана, тісто. Потім чашку з опарою прибираємо в тепле місце.

Цим часом у велику каструлю просіюємо решту борошна і всипаємо сіль за смаком. Маргарин розтоплюємо. Підійшла опару виливаємо в чашку з борошном, додаємо вершкове, рослинне масло і замішуємо до тих пір, поки воно не почне легко відставати від чаші. Далі змащуємо емальовану каструльку рослинним маслом, кладемо в неї тісто, затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на годину. Як тільки воно збільшиться в об`ємі в два рази, починаємо ліпити біляші і кладемо в центр начинку.

Потім викладаємо їх на розігріту сковороду спочатку отвором вниз, а потім перевертаємо на інший бік і готуємо до появи рум`яної апетитної скориночки.

Ледачі біляші без м`яса

Складові:

дріжджі - 50 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
пшеничне борошно - 2 ст .;
цукор - 1 ст. ложка;
кубики бульйонні - 2 шт .;
варена ковбаса - 200 г;
рослинне масло - 200 г.

приготування

Як швидко приготувати біляші? Беремо велику каструлю, кладемо дріжджі, насипаємо цукор і ретельно перетираємо. В іншій невеликої ємності заливаємо двома склянками окропу бульйонні кубики і перемішуємо до повного розчинення. Після того, як бульйон охолоне, виливаємо його до розчиненим дріжджів, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Тісто в результаті повинно вийти трохи тягучим, але не сильно густим!

Потім ставимо його в тепле місце, щоб воно підходило, а ми в цей час починаємо готувати начинку. Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками, а ковбасу кришимо соломкою.

Як тільки тісто підійшло, додаємо в нього нарізану начинку, гарненько перемішуємо і обсмажуємо біляші на рослинній олії з обох сторін.

Ледачі біляші на кефірі

Складові:

кефір - 2 ст .;
яйце - 4 шт .;
сода - 1 ч. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
м`ясний фарш - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;

масло рослинне.

приготування

Для початку приготуємо з вами начинку для біляшів. Для цього нарізаємо дрібно очищений ріпчасту цибулю і обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Потім відкидаємо обсмажування в друшляк і даємо маслу повністю стекти.

В окремому посуді змішуємо м`ясний фарш, цибулю, солимо і перчимо начинку за смаком. У каструльці змішуємо кефір, сіль, цукор, соду, погашену оцтом. Окремо збиваємо яйця, додаємо до кефіру. Поступово вводимо борошно, просіяне через сито. Потім розігріваємо на сковороді рослинне масло, викладаємо одну ложку тесту, зверху кладемо трохи фаршу, притискаємо трохи пальчиком і заливаємо зверху ще однією ложкою тесту.

Обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору, потім перевертаємо і обсмажуємо другу сторону. Подаємо ледачі біляші гарячими до солодкого чаю!

Ну а якщо ви не лінуйтеся, то можна посмажити вак беляш або біляші на кефірі.