Домашні біляші

Біляші - їжа, звичайно, калорійна, але дуже смачна. Як готувати біляші в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Рецепт домашніх біляшів з м`ясом

Складові:

Для тесту:

кефір - 200 мл;
курячі яйця - 3 шт .;
борошно вищого сорту - 1,2 кг;
цукор - 10 г;
молоко - 220 мл;
сіль - щіпка;
рослинне масло без запаху - 50 мл.

Для начинки:

цибуля - 300 г;
сіль;
перець;
фарш м`ясний - 450 м

приготування

Приготування біляшів в домашніх умовах почнемо з підготовки тесту. Для цього кефір змішуємо з молоком, додаємо яйця і все це збиваємо за допомогою віночка. Потім кладемо соду, цукор, сіль і розмішуємо. Поступово втручаємося борошно. Тісто має вийти м`яким. В кінці потихеньку підливають рослинна маслечко і знову вимішуємо. Прикриваємо його серветкою, а самі готуємо начинку: подрібнюємо цибулю. А щоб фарш вийшов більш соковитим, можна частину цибулі пропустити через терку. А можна перекрутити його на м`ясорубці. З`єднуємо фарш з подрібненою цибулею, солимо, перчимо його. Тепер формуємо біляші: тісто поділимо на 4 частини. Кожну з них формуємо в джгут і ділимо його на шматочки. Кожен з них перетворюємо в коржик, на середину поміщаємо начинку і формуємо беляш. Серединку можна залишити відкритою. На сковороду наливаємо соняшникову олію (заготовки повинні бути в маслі наполовину) і смажимо біляші до готовності.

Ледачі домашні біляші - рецепт

Складові:

ріпчаста цибуля - 100 г;
фарш асорті - 300 г;
харчова сода - 0,5 ч. ложки;
кефір - 400 мл;
пшеничне борошно - 350 г;
рослинна олія;
сіль.

приготування

У злегка підігрітий кефір всипаємо соду, а потім і сіль. Розмішуємо і хвилин 5 даємо постояти. Потім підсипає просіяне борошно і перемішуємо. Повинно вийти тісто як для оладок. Дрібненько кришимо цибулю і додаємо в фарш, солимо, перчимо і перемішуємо. Додаємо фарш в тісто і розмішуємо. Масло вливаємо на сковороду, нагріваємо його, викладаємо ложкою тісто на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.

Біляші з дріжджового тіста по-домашньому

Складові:

Для тесту:

вода - 375 мл;
пшеничне борошно - 550 г;
сіль - щіпка;
рослинне масло - 45 мл;
сухі дріжджі - 5 г;
цукровий пісок - 30 г.

Для фаршу:

цибуля - 250 г;
м`ясо - 400 г;
сіль;
перець.

приготування

Біляші з дріжджового тіста по-домашньому

У теплу воду кладемо цукор, дріжджі і ретельно вимішуємо. В отриману суміш просіюємо приблизно третину борошна і вимішуємо масу до однорідності. Отриманою опарі даємо підійти протягом 20 хвилин. Потім додаємо сіль, просіюємо решту борошна і вимішуємо м`яке тісто, додаємо рослинне масло і знову розмішуємо. Прикриваємо тісто вологою серветкою і залишаємо підходити на 1,5 години. Коли воно підійде в 2 рази, обминали його руками і ділимо на рівні частини. Формуємо з них коржики. Для начинки м`ясо разом з цибулею перекручуємо через м`ясорубку, солимо, перчимо і розмішуємо. У центр кожного коржика поміщаємо трохи фаршу. Краї з`єднуємо і надаємо біляші бажану форму. Смажимо біляші в розпеченому маслі до рум`яності.