Млинці з ікрою

Є безліч цікавих рецептів млинців, напевно у кожної господині є свій улюблений і перевірений. І начинок для них можна придумати безліч. Ну а ми зараз вам розповімо, як приготувати смачні млинці з ікрою. Нижче наведено кілька цікавих рецептів, сподіваємося, що ви знайдете тут цікавий для себе варіант.

Дріжджові млинці з ікрою - рецепт

Складові:

Для тесту:

свіжі дріжджі - 25 г;
цукор - 4 ч. ложки;
молоко - 0,5 л;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 10 ст. ложок з гіркою;
сіль - щіпка.

Для начинки:

ікра червона - 100 г.

приготування

У глибоку тарілку виливаємо 100 г теплого молока, додаємо половину цукру і розмішуємо, потім розчиняємо в цій суміші дріжджі і ставимо їх підходити в тепле місце. Тим часом збиваємо яйця з цукром, що залишився і дрібкою солі, потім додаємо розм`якшене (але не розтоплене) вершкове масло і ще трохи збиваємо. Коли дріжджі почнуть підходити, виливаємо їх в яєчну масу, додаємо молоко, борошно і замішуємо тісто, воно повинно вийти без грудочок. Прибираємо тісто приблизно на годину в тепле місце підходити. смажимо дріжджові млинці на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з двох боків до утворення рум`яної скоринки. Коли млинці охолонуть, намазуємо на них ікру і звертаємо трубочкою. Кожен млинець розрізаємо навскоси навпіл. Зверніть увагу, що млинці повинні обов`язково охолонути, інакше смак ікри зіпсується.

Тонкі млинці з червоною ікрою

Складові:

молоко - 250 г;
вода - 250 г;
яйця - 3 шт .;
борошно - 400 г;
цукор - 3 ч. ложки;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. ложки;
ікра червона - 150 г.

приготування

Спочатку збиваємо яйця, потім додаємо молоко, цукор і сіль. Всі компоненти перемішуємо і починаємо потихеньку всипати просіяне борошно, не припиняючи вимішувати. У самому кінці додаємо соду, гасити її не потрібно. Тісто виходить досить рідким - yе переживайте, так і повинно бути. Тепер добре розігріваємо сковороду, змащуємо її злегка рослинним маслом. Зручно це робити, наколів шматочок сала або сирої картоплі на вилку, потім вмочати їх в масло і змащувати сковороду. Тесту багато не наливайте, воно повинно розподілитися тонким шаром. смажимо млинці на молоці з обох сторін до рум`яної. Коли вони охолонуть, змащуємо їх ікрою і загортаємо за своїм бажанням - можна трубочкою, а можна і трикутником. Смачного!

Вівсяно-пшеничні млинці з червоною ікрою - рецепт

Складові:

Для тесту:

мука вівсяна - 200 г;
борошно пшеничне - 200 г;
яйця - 3 шт .;
молоко - 2 склянки;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - 0,5 ч. ложки.

Для опари:

свіжі дріжджі - 20 г;
борошно пшенічная- 2 ст. ложки;
вода - 1 стакан.

Для начинки:

ікра червона - 120 г;
сметана - 200 г;
кріп - 30 г;
розтоплене вершкове масло - 50 г.

приготування

Спочатку робимо опару: в склянці теплої води розчиняємо дріжджі, додаємо 2 столові ложки борошна і перемішуємо, залишаємо в теплому місці підніматися. Поки тісто піднімається, жовтки акуратно відокремлюємо від білків (білки поки відставляємо в сторону), додаємо сіль, цукор, тепле молоко і перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Коли опара піднялася приблизно в 2 рази, додаємо в неї просіяне борошно, молочно-яєчну суміш і добре перемішуємо, даємо тесту постояти в теплому місці приблизно годину. Потім збиваємо білки і акуратно додаємо їх в тісто. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією, з двох сторін. Поки млинці ще теплі, змащуємо їх вершковим маслом і складаємо стопкою один на одного. Готуємо начинку: сметану змішуємо з подрібненим кропом і ікрою і перемішуємо. Викладаємо отриману масу на млинець приблизно по 1 столовій ложці на кожен і розрівнюємо, а потім звертаємо, як вам більше подобається.

Млинці з ікрою і сиром

Складові:

борошно - 250 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 50 г;
молоко - 400 г;
рослинне масло - 50 мл;
сіль - щіпка;
ікра червона - 100 г;
сир плавлений пастоподібний - 200 г.

приготування

У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і половину молока, все добре перемішуємо або збиваємо, і потихеньку додаємо борошно, продовжуючи вимішувати. Потім додаємо молоко, що залишилося, рослинне масло і знову перемішуємо. Порада: щоб млинці добре знімалися бажано, щоб інгредієнти були кімнатної температури, а не з холодильника. Отже, з отриманого тесту смажимо млинці. Потім кожен млинець змащуємо плавленим сиром і звертаємо трубочкою. Кінчики рулетика обрізаємо, а середину ріжемо на 3-4 частини. Виставляємо наші «барила» вертикально на блюдо і на кожен викладаємо трохи червоної ікри.