Налисники з м`ясом

Налисники - це млинці з начинкою. Вона може бути різноманітною: і сирною, і фруктової, і м`ясний. Ми зупинимося на останньому варіанті і розповімо, як готувати налисники з начинкою з м`яса.

Рецепт налисників з м`ясом

Складові:

Для тесту:

борошно - 200 г;
яйця - 2 шт .;
молоко - 450 г;
цукор - 20 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка.

Для начинки:

м`ясо (свинина + яловичина) - 600 г;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
м`ясний бульйон;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування млинців збиваємо яйця з цукром, додаємо сіль, потім додаємо молоко і борошно, масло і добре вимішуємо, можемо також збити. На розпеченій сковороді смажимо млинці з двох сторін. Тепер готуємо начинку: попередньо відварене м`ясо пропускаємо через м`ясорубку. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Потім м`ясо з`єднуємо з цибулею, солимо, перчимо, додаємо в отриманий фарш 1 сире яйце і трохи бульйону. Добре вимішуємо. Тепер кожен млинець змащуємо з одного боку м`ясною начинкою і звертаємо його трубочкою. Кожну трубочку потім розрізаємо навпіл - з одного млинця виходить 2 налисники.

Налисники з м`ясом і грибами

Складові:

Для тесту:

молоко - 300 мл;
вода - 200 мл;
борошно - 1,5 склянки;
розтоплене вершкове масло - 20 г;
яйця - 2 шт .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 0,25 ч. ложки.

Для начинки:

м`ясо - 300 г;
печериці - 300 г;
цибуля (середній) - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування млинців змішуємо всі компоненти і добре перемішуємо. У тесті не повинно бути грудочок. Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Якщо вони прилипають і погано знімаються, можете змащувати сковороду шматочком сала, наколоті на вилку. Готуємо начинку: м`ясо відварюємо до готовності, гриби з цибулею обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Потім м`ясо і гриби пропускаємо через м`ясорубку, сіль і перець додаємо за смаком. На кожен млинець викладаємо начинку, розрівнюємо її по всій поверхні і звертаємо рулетиком. На кінчиках налисників виходять нерівні краї тіста. При бажанні їх можна обрізати, але це необов`язково. Перед подачею до столу можете налисники обсмажити у вершковому маслі до утворення скоринки. Подаємо до столу зі сметаною.