Млинці з сьомгою

Сьомга здатна перетворити будь-яку страву в святковий і вишукане, а вже поєднання млинчиків з сьомгою і сиром - абсолютно безпрограшний варіант. Тим більше, що з плином часу ця закуска ставати лише смачніше, і готувати її до приходу гостей можна завчасно, не залишаючи все на останню хвилину.

Торт з млинців з сьомгою - рецепт

Складові:

Для тесту:

молоко - 1 ст .;
дріжджі (сухі) - 1 ч. ложка;
борошно - 4 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль за смаком.

Для начинки:

печериці (свіжі) - 200 г;
сьомга слабосолона - 300 г;
лимон - 1/2 шт .;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
майонез - 200 г;
кріп - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Дріжджі з цукром розчиняємо в 3 ст. ложках теплої води. Додаємо ложку борошна, перемішуємо і залишаємо закваску на півгодини в теплому місці. Після вливаємо молоко, вбиваємо яйце, додаємо борошно, що залишилося, рослинне масло, солимо. Замішуємо тісто. Поки воно піднімається, готуємо начинку.

Печериці нарізаємо тонкими пластинками, скроплюємо їх лимонним соком. Солимо, перчимо і обсмажуємо на вершковому маслі. Сьомгу збиваємо в блендері з майонезом і зеленню кропу.

Печемо млинці і викладаємо, чергуючи шари: блін, гриби, блін, сьомга. Зверху торт можна прикрасити червоною ікрою і зеленню. готовому Блін торту даємо настоятися пару годин в холодильнику, так млинцевий торт з сьомгою стане ще смачніше!

Шпинатові рулетики з млинців з сьомгою

Складові:

Для млинців:

шпинат - 1 пучок;
яйце - 1 шт .;
молоко - 2/3 ст .;
борошно - 3 ст. ложки;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
сіль за смаком.

Для начинки:

сьомга слабосолона - 150 г;
сир вершковий - 300 м

приготування

Як приготувати млинці з сьомгою? Шпинат добре промиваємо і на пару хвилин опускаємо в киплячу підсолену воду. Відкидаємо зелень на друшляк, даємо стекти і подрібнюємо за допомогою ножа.

У мисці збиваємо яйце з дрібкою солі, додаємо молоко і шпинатну масу. Продовжуючи збивати, поступово, вводимо борошно. В кінці додаємо рослинне масло і даємо тесту «расстояться» хвилин 15. Смажимо млинці на сухій (!) Сковороді з антипригарним покриттям, що не більше хвилини з кожного боку.

Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками, змішуємо з м`яким вершковим сиром і розподіляємо отриману масу рівним шаром по млинців. Звертаємо в рулети і нарізаємо порційними шматочками.

Ще однією пікантною класичною закускою до столу можуть стати млинці з ікрою. Смачного!