холодні супи

Після довгої зими, настає час, легкої та освіжаючої їжі. А щоб вона була ще й різноманітною, ми поділимося з вами рецептами холодних супів, які відмінно підійдуть для обіду або вечері.

Холодний суп з редьки

На приготування холодних супів йде зовсім небагато часу, тому з ними можна забути про довгі години, проведених на кухні.

Складові:

редька - 1 шт .;
хлібний квас - 1 л;
картопля - 2 шт .;
яйця - 4 шт .;
сметана - 4 ст. ложки;
зелена цибуля - пучок;
петрушка, кріп і сіль за смаком.

приготування

Яйця і картоплю відваріть. Редьку почистіть, помийте і наріжте соломкою. З картоплі зніміть шкуру і наріжте його кубиками. Яйця, зелень і зелену цибулю теж дрібно поріжте. Складіть всі інгредієнти в каструлю, залийте квасом, посоліть і розлийте суп по тарілках, додавши до нього сметану.

Холодний суп з огірком

Складові:

огірки - 1 кг;
болгарський перець - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
криши білого хліба - 3 ст. ложки;
овочевий бульйон - 1,5 ст .;
зелена цибуля - пучок;
сіль за смаком.

приготування

Перець вимийте, очистіть від насіння. З огірків зніміть шкірку. Наріжте овочі дрібними кубиками. Часник пропустіть через прес, а цибулю очистіть і дрібно наріжте. Огірки, цибулю і перець змішайте і розділіть отриману суміш навпіл. Одну її частину збийте в блендері з 1 ст. бульйону, а іншу - перемішайте з хлібними крихтами.

Складіть все це в каструлю, залийте залишками бульйону, додайте часник, сіль, все перемішайте і пробуйте ваш суп.

Корейська холодний суп

Рецепт холодного корейського супу «Кук-сі» дуже простий, а страва виходить ситне і оригінальне.

Складові:

яловичина - 300 г;
рисова локшина - 200 г;
помідор - 2 шт .;
огірок - 2 шт .;
редиска - 5-6 шт .;
капуста - 200 г;
зелень, селера за смаком;
цибуля - 1 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
кунжутне і рослинне масло;

оцет і соєвий соус за смаком.

приготування

З яєць зробіть омлет і наріжте його соломкою. М`ясо зваріть і наріжте (бульйон не виливайте). Капусту наріжте, полийте оцтом і обсмажте на олії. Помідори натріть на тертці, огірки, редиска, селера поріжте тонкими кружечками. Зелень, цибуля і часник подрібніть. Збризніть все овочі оцтом.

Локшину відваріть, промийте і додайте кунжутного масла. У м`ясний бульйон додайте трохи соєвого соусу. У каструлю складіть локшину, м`ясо, омлет, овочі і зелень, і залийте все це бульйоном. Ваш суп готовий.