Картопляна запіканка з м`ясним фаршем

Картопляну запіканку можна віднести до розряду сімейних страв. Напевно, в кожній сім`ї є свій рецепт смачної запіканки з м`ясного фаршу. Вся принадність цієї страви в тому, що із залишків пюре і при наявності невеликої кількості м`яса і фантазії, можна приготувати на вечерю повноцінне блюдо.

Запіканка з курячим фаршем

Складові:

курячий фарш - 700 г;
сир - 200 г;
яйця - 6-7 шт .;
картопля - 700 г;
сметана - 2 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
сіль перець.

приготування

Картопля почистіть і поставте відварюватися. У м`ясний фарш додайте сметану, дрібно нарізану цибулю, сіль, перець. При бажанні можна додати зелень і часник. Все добре перемішайте. У глибоку форму для випікання викладіть фарш. З відвареної картоплі зробіть густе пюре. Викладіть пюре поверх фаршу і розрівняйте його. Акуратно ложкою зробіть ямки в пюре в залежності від кількості яєць. У кожну ямку вилийте яйце, посоліть і поперчіть його. Зверху все засипте сиром, натертим на крупній тертці. Запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Запіканка з фаршем і овочами

Цю запіканку можна готувати, використовуючи будь-які сезонні овочі. Вона не потребує додаткових інгредієнтів як сир, майонез або кетчуп, так як сама по собі вже смачна за рахунок овочів.

Складові:

картопля - 1 кг;
фарш - 700 г;
баклажани - 2 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
помідори - 2 шт .;
кольорова капуста - 300 г;
сметана - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
молоко - 100 г;
сіль перець;
рослинна олія.

приготування

Картопля почистіть, наріжте кругляшками і викладіть в глибоку форму для випікання. Фарш посмажте з дрібно нарізаною цибулею, посоліть, поперчіть і викладіть у форму поверх картоплі. Баклажани наріжте, як і картопля, потім викладіть їх зверху на фарш і трохи посоліть. Помідори і перець порізати дольками. Цвітну капусту поріжте суцвіттями і викладіть все поверх баклажан. Додайте солі і спецій за смаком, накрийте зверху фольгою і випікайте при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Коли запіканка буде майже готова, дістаньте її з духовки і зніміть фольгу. Приготуйте заливку. Змішайте яйця, молоко сметану, трохи підсолити і залийте запіканку зверху. Випікайте ще хвилин 20 до повної готовності.

Запіканка з фаршем і помідорами

Складові:

фарш - 600 г;
рис - 300 г;
помідори - 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
масло вершкове - 50 г;
часник - 3 зубчики;
петрушка - 1 пучок;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
хліб для тосту - 3 шматочки;
орегано;
сіль перець;
рослинна олія.

приготування

Поставте відварюватися рис і займіться фаршем. Дрібно поріжте часник і цибулю, обсмажте на олії. Додайте фарш, рубану петрушку, сіль, перець і орегано. Постійно помішуючи, смажте до повної готовності. Помідори наріжте кружальцями. У глибоку змащену маслом форму, викладіть шарами - фарш, рис, помідори, не забуваючи трохи перчити і солити. Останнім шаром повинні бути помідори. Розм`якшіть хліб для тосту в воді і відіжміть його. Додайте дрібно нарізану петрушку, розм`якшене вершкове масло і ретельно перемішайте для отримання однорідної маси. Отриману суміш викласти на верхній шар з помідорів і збризніть оливковим маслом. У розігрітій до 200 градусів духовці випікайте 35-40 хвилин.

Запіканка з фаршем та сиром

Складові:

фарш - 500 г;
сир - 250 г;
майонез - 150 г;
яйця - 3 шт .;

оцет 9%;
цибуля - 2 шт .;
сіль перець.

приготування

Дрібно поріжте цибулю. Розбавте оцет з водою в пропорції 1: 1 і залийте їм цибулю на 15 хвилин. Сир натріть на тертці і змішайте з майонезом і яйцями. Фарш посоліть, поперчіть і добре перемішавши, викладіть на деко. Поверх фаршу викладіть маринований в оцті цибуля і залийте все сумішшю з сиру з майонезом. Запікайте в духовці 30 хвилин.