Салати з печінкою

Яке ж свято і застілля без салатів? Тільки ось всім звичні Олів`є і оселедець під шубою вже давно неабияк набридли. Хочеться чогось незвичайного і смачного. Саме в таких ситуаціях вам допоможе знання приготування салатів з печінки. Вони виходять дуже ніжними і ситними.

Ми пропонуємо вам кілька рецептів смачних салатів з печінкою - на вибір.

Як приготувати салат з печінки?

Іноді хочеться урізноманітнити вечеря якимось смачним салатом, що не вимагає великих приготувань. Дуже підійде для цього простий салат з печінки. Він дуже легкий для вечірньої трапези, але в той же час ситний.

Складові:

яловича печінка - 500 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
солоні огірки - 250 г;
майонез;
рослинна олія;
зелень;
сіль.

приготування

Печінка злегка розморозити і наріжте тонкими смужками. В розпечену сковороду налийте трохи олії і викладіть в сковороду скибочки. Смажте печінку на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не змінить колір. Як тільки печінку буде готова, вимкніть вогонь, залийте трохи води і накрийте кришкою. Лук наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Злегка обсмажте овочі на рослинному маслі. Солоні огірки наріжте соломкою. Викладіть всі інгредієнти в миску і заправте майонезом. Добре перемішайте і викладіть гіркою на плоске блюдо. Зробіть майонезну сітку і прикрасьте зеленню.

Салат «Богатир» з печінкою

Складові:

яловича печінка - 250 г;
куряча грудка гриль - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1шт .;
солоні огірки - 3 шт .;
часник - 3 зубчики;
оливкова олія;
лимонний сік;
сіль;
цукор.

приготування

Печінка відваріть в трохи підсоленій воді і наріжте соломкою. Лук наріжте півкільцями і трохи обсмажте на олії. Додайте цибулю до моркви нарізаної тонкою соломкою. Посоліть і поперчіть. Збризніть лимонним соком і додайте цукру до смаку. Часник видавити через прес, додайте в моркву і все добре перемішайте. З курячої грудки зніміть шкірку, а м`ясо наріжте соломкою. Перемішайте всі інгредієнти в мисці, посоліть за смаком і заправте оливковою олією.

Салат «Обжорка» з печінкою - рецепт

Складові:

печінка куряча - 400 г;
картопля - 3 шт .;
яйця - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
сир - 100 г;
майонез;
сіль.

приготування

Морква, картопля і яйця відваріть. Печінка добре промийте та відваріть в трохи підсоленій воді. Щоб печінка не стала жорсткою, залиште її на час в каструлі з водою, де вона варилася. Далі салат викладайте шарами. Перший шар - картопля на крупну тертку і змастити майонезом. Потім яйця так само на крупну тертку і майонез. Третій шар викладіть печінку, дрібно порізану і змащену майонезом. Слідом йде сир на дрібну терку і майонез. Останніми шарами викладіть терту моркву, а поверх неї смажений до золотистого кольору цибулю. Дайте салату просочитися 2-3 години і можете подавати до столу.

Салат «Мисливський» з печінкою

Складові:

яловича печінка - 400 г;
свіжі гриби - 200 г;
цибуля - 1 шт .;
зелений салат - 100 г;
селера - 1 стебло;
вершкове масло - 50 г;
бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
зелень;

сіль перець.

приготування

Печінка промийте і очистіть від плівки. Наріжте кубиками і обсмажте до готовності на вершковому маслі. Гриби і селеру наріжте шматочками, а цибулю наріжте соломкою. У тому ж маслі де смажилася печінка, обсмажте овочі з грибами до повної готовності. Додайте рубану зелень, поперчіть і посоліть. Викладіть грибу і печінку в одну ємність, полийте бальзамічним оцтом. На плоске блюдо покладіть листя салату, а зверху акуратно викладіть салат. При бажанні можна посипати насінням кунжуту.