Як запекти курку в духовці цілком?

Вже давно головним блюдом будь-якого банкету вважається рум`яна куряча тушка в центрі столу. Причина такої популярності запеченої курки полягає не тільки в її простому і універсальному смаку, але і в її доступності. Детальніше про те, як запекти курку в духовці цілком ми розповімо в нижченаведених рецептах.

Рецепт запеченої курки цілком

Найпростіший спосіб приготування смачної птиці полягає в її маринуванні в суміші ароматних спецій і трав. Правильно підібрані прянощі здатні перетворити приївся смак курятини в щось разюче нове і яскраве.

Складові:

тушка курки;
солодка гірчиця - 210 г;
часник - 3 зубки;
паприка, мелений коріандр, шавлія - по 1/2 ч. ложки;
щіпка меленого кумина;
цукор - 5 г;
сік і цедра одного лимона.

приготування

Перед тим, як смачно запекти курку в духовці цілком, її слід замаринувати. Для маринаду необхідно з`єднати гірчицю з Пюріровать часником і спеціями, додати цукор, щедру дрібку солі, а потім розвести все цитрусовим соком і присмачити цедрою. Отриману масу розподіляють по всій птиці, а також під шкірою і в порожнині. Далі тушку залишають промаринуватися на 5 годин, після чого розміщують в розігрітій до 260 градусів духовці на 20 хвилин. Потім птицю накривають фольгою, а температуру знижують до 180 і залишають м`ясо дійти до повної готовності.

Як запекти курку в духовці цілком з картоплею в рукаві?

Рукав, що допомагає зберегти максимум вологи, здатний одночасно довести до готовності і курятину, і картопля, уникнувши підгоряння останнього. Єдиний недолік даної техніки запікання полягає в тому, що на птаху буде відсутній рум`яна кірочка.

Складові:

ріпчаста цибуля - 115 г;
куркума, паприка - по 1 ч. ложці;
бульби картоплі - 430 г;
кориця - 1/2 ч. Ложки;
куряча тушка;
сушений чебрець - 1,5 ч. ложки.

приготування

Спершу слід натерти промиту і обсушену курячу тушку сумішшю спецій: куркумою, паприкою, корицею, сіллю і сушеними травами. Коли курка буде підготовлена, її кладуть в рукав разом з часточками картоплі та цибулі, які попередньо також слід посолити і скропити олією. Зафіксувавши краю рукава спеціальними зажимами, його відправляють запікатися на годину при 205 градусах.

Як запекти курку в духовці цілком у фользі?

Ще один спосіб уберегти шкірку від підгоряння, а м`ясо - від пересихання, полягає в покритті птиці листом фольги. Крім самого птаха, таким нехитрим способом запікатиметься і вельми незвичайний гарнір до неї.

Складові:

ріпчаста цибуля - 135 г;
часник - 4 зубчики;
лісові гриби - 430 г;
гілочки чебрецю - 6 шт .;
лимон - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
хлібна крихта - 2 жмені;
куряча тушка - 1 шт.

приготування

Почніть з приготування традиційної англійської хлібної начинки для птиці. Для неї насамперед пасерують цибулю, додають до нього пюрірованние часникові зубки і шматочки грибів. Після випаровування зайвої вологи в посуд кладуть гілочки чебрецю і видавлюють лимон. Добре приправивши начинку, її злегка охолоджують, потім змішують з яйцем і хлібної крихтою.

Вимивши птицю і натер її спеціями, її порожнину заповнюють сумішшю з грибів і хліба, гомілки пов`язують разом, а Курка запечена в тесті цілком виклавши все на деко, відправляють його в духовку на 20 хвилин при 240 градусах. Після, птицю накривають фольгою і залишають фаршировану курку запечену цілком готуватися ще годину при 190.

Курка, запечена в тесті цілком

Техніка запікання в тісті проста і підходить для фаршированої і звичайної птиці. Для рецепта вам знадобиться одна куряча тушка середнього розміру і два кілограми борошна. Борошно солять, а потім розводять 1,2 л холодної води. Отриманим після розкочування пластом тесту покривають підготовлену птицю, а потім відправляють все запікатися при 200 градусах на годину і 40 хвилин.