Як запекти курку з картоплею в духовці?

У нашій кухні важко знайти поєднання, традиційніше курятини з картоплею. З парою цих інгредієнтів можна приготувати десятки різноманітних страв, але ми повернемося до одного з найбільш здорових способів - запеканию. Про те, як запекти курку з картоплею в духовці докладніше в рецептах нижче.

Рецепт запеченої курки з картоплею в духовці

Почнемо з одного з найбільш автентичних страв на банкетному столі - цілої курки запеченої з часточками картоплі. Рум`яна птах завжди виглядає дуже презентабельно і створює враження, що господиня витратила кілька годин на її приготування, хоча на ділі весь підготовчий процес займає мінімум часу.

Складові:

куряча тушка;
гірчиця - 25 г;
оливкова олія - 55 мл;
сушений майоран, шавлія, чебрець - по 1/2 ч. ложки;
картопля - 530 г;
сік лимона - 45 мл.

приготування

Перед тим, як смачно запекти курку з картоплею, фахівці радять замочити птицю в міцному соляному розчині, щоб м`ясо рівномірно Просолов. Це відмінна техніка, але вона вимагає досить багато часу, а тому ми просто натираємо тушку сіллю.

Змішавши діжонську гірчицю з цитрусовим соком і сушеними травами, розподіліть цю суміш по поверхні курки якомога більш рівномірно.

Картопля досить просто помити і розділити на часточки прямо в шкірці, шматочки слід приправити і скропити олією.

Розподіливши картопля в листі, викладіть поверх нього птицю і залиште все в розігрітій до 200 градусів духовці на годину, поки при проколюванні з птахи не буде текти прозорий сік.

Курка, запечена в рукаві з картоплею

Якщо ви хочете отримати соковиту птицю і розсипчастий м`який картопля, то краще запікати блюдо разом в рукаві. Останній допоможе зберегти максимум вологи від чого і бульби, і птах готуватимуться у власному соку.

Складові:

тушка курки;
картопля - 1,3 кг;
вершкове масло - 45 г;
сушений розмарин - 1/2 ч. ложки;
часникові зубки - 2 шт .;
лимони - 2 шт.

Для соусу:

оливкова олія - 45 мл;
жменю свіжої м`яти;
оцет винний - 15 мл;
гірчиця - 5 г;
каперси - 10 г;
часникові зубки - 2 шт.

приготування

Розділіть курячу тушку на сегменти. Покрийте її разом з картоплею сумішшю ароматного масла з лимонним соком. Розтопивши масло і з`єднавши його з соком одного лимона, додайте сіль і сушений розмарин. Розділіть картопля на брусочки і з`єднайте його з половиною масляної суміші. Іншу половину розподіліть по курці.

Помістіть картопля, курку і часточки останків лимона в рукав для запікання, після чого залиште все в розігрітій до 180 градусів духовці на півтори години.

Поки овочі і курка запікаються, приготуйте соус, збивши всі інгредієнти з переліку разом до формування однорідної пасти. Розподіліть цю пасту по шматочках готової курки і подавайте блюдо. Перед дегустацією поливайте птицю соком запеченого лимона.

Як запекти філе курки з картоплею?

Багато хто віддає перевагу стандартне поєднання запеченої курки з картоплею та грибами, але ми пропонуємо урізноманітнити популярна страва і замінити стандартне доповнення картопляних бульб яскравими стручками спаржі.

Складові:

куряче філе - 920 г;
картопля - 800 г;

спаржа - 430 г;
часникові зубки - 4 шт .;
жменю свіжої петрушки.

приготування

Змішайте філе з невеликою кількістю масла і щедрою пучкою солі. Розділіть картопля на брусочки, посоліть, додайте спаржу і Пюріровать часник. Повторіть перемішування і розподіліть всі на деку. Запікайте птицю з картоплею при 190 градусах півгодини. Приступайте до нарізки м`яса лише через 5-7 хвилин по витягу з духовки.