Курка з скоринкою в духовці

Курка з хрусткою скоринкою - один з найбільш популярних критеріїв вмілого кухаря. По-справжньому хрусткою і засмаженою птах виходить лише в результаті дотримання особливій технології приготування, яка різниться для кожної з частин тушки. Про різноманітність відомих нам методів ми розповімо далі.

Ціла курка в духовці з хрусткою скоринкою

Схема приготування цілої соковитою курочки з хрусткою скоринкою не укладається у використанні будь-яких особливих добавок, немає, все, що вам знадобиться - пивна банка, і добре розігріта духовка.

Складові:

куряча тушка;
сіль перець.

приготування

Поки духовка доходить до 215 градусів, прийміть за курочку. Спершу птицю споліскують, а лише потім залишають обсушитись на 20 хвилин при кімнатній температурі (або сушать додатково рушниками, щоб прискорити процес). Далі тушку натирають оливковою олією, щедро приправляють як зовні, так і всередині.

Насадите птицю на відкриту пивну банку і запікайте вертикально. Курка з хрусткою скоринкою в духовці буде готова приблизно через півтори години.

Курка в духовці з скоринкою - рецепт

Ще один важливий критерій, який гарантує те, що птах буде дійсно хрусткою - установка правильної температури. Далі ми будемо готувати звичайні курячі стегна в маринаді, але запікати їх при правильній температурі так, щоб вони стали хрусткими.

Складові:

оливкова олія - 115 мл;
сушений орегано - 2 ч. ложки;
лимонний сік - 55 мл;
часник - 3 зубки;
винний оцет - 15 мл;
курячі стегна - 8 шт.

приготування

Змішайте всі компоненти маринаду і залиште в ньому стегна приблизно на годину. Після маринування курятину обсушують і розкладають на деку з гарніром або самостійно. Тепер залишається лише запекти курку в духовці з скоринкою протягом півгодини при 220 градусах.

Як приготувати курку в духовці з золотистою скоринкою?

Гарантований спосіб приготувати хрустку птицю навіть при відсутності досвіду - запекти її в клярі.

Складові:

Як приготувати курку в духовці з золотистою скоринкою

курячі стегна - 940 г;
борошно - 155 г;
кукурудзяна мука - 45 г;
яйця - 2 шт .;
кефір - 265 мл;
пучок розмарину;
часник - 3 зубки;
сушений часник, цибулю - по 1 ч. ложці;
по щіпці паприки і кайенского перцю.

приготування

Змішайте Пюріровать з часником розмарин разом з кефіром і збитими яйцями. занурте в суміш курку і залиште на кілька годин. Далі обваляйте птицю в суміші з обох видів борошна, змішаних з сушеними спеціями. Запікайте при 190 градусах до готовності.