Як смачно зварити кукурудзу?

Кукурудза є однією з тих культур, які не поглинають в себе шкідливі домішки з добрив. Також вона не схильна до до генних модифікацій і має безліч корисних властивостей. А який приголомшливий смак і аромат мають зварені разом з качанами молоді кукурудзяні зерна. Справжнє літнє ласощі для дітей і дорослих.

Приготувати кукурудзу в домашніх умовах не просто, а дуже просто. Ми розповімо вам як це зробити, і ви переконаєтеся в цьому самі.

Як зварити кукурудзу м`якої?

Для того щоб зварена кукурудза порадувала вас своїм чудовим смаком і ніжною, м`якою структурою, дуже важливо правильно вибрати вихідний продукт. Це повинні бути молоденькі качани сорти Бондюель майже білого кольору, з ледь помітним кремовим відтінком. Перезрілі жовті зерна вже не дадуть очікуваного м`якого смаку, навіть при збільшенні часу термічної обробки. А від кормових сортів кукурудзи домогтися м`якості практично неможливо. Хоча багатьом подобається смак шорсткуватих зерен, як то кажуть «на зубок».

Особливих секретів для м`якості кукурудзи немає. Досить вдало вибрати качани і правильно їх зварити, про що розповідаємо далі.

Як смачно зварити солодку кукурудзу в качанах в мікрохвильовці?

Для приготування солодкої кукурудзи в мікрохвильовій печі позбавляємо качани від листя, кукурудзяних рилець і стержня і промиваємо їх холодною водою. При бажанні приправляем кукурудзу спеціями або топінгами на свій смак, але не солимо. Далі поміщаємо качани в посуд, придатну для приготування в мікрохвильовій печі, наливаємо одну столову ложку води і прикриваємо кришкою.

За відсутності підходящої ємності можемо просто обернути кукурудзяні качани зволоженим паперовим рушником, яке при бажанні змочуємо для смаку в соку лайма чи лимона. Час приготування вибираємо в залежності від їх кількості. Як правило, на один качан необхідно дві-чотири хвилини, виходячи з його розміру та потужності печі. Обов`язково залишаємо проміжки між кукурудзою для рівномірного їх приготування.

Після закінчення заданого часу приготування перевіряємо готовність кукурудзи дуже акуратно, щоб не обпектися. Краще для цієї мети скористатися виделкою, відщипнувши одне зернятко. Пам`ятайте, що страви, які готуються в мікрохвильовці мають високу температуру і, при необережності, можна отримати опік.

Якщо часу було достатньо, залишаємо страву ще на дві хвилини в печі, щоб тепло рівномірно перерозподілити. Потім готову гарячу кукурудзу солимо, Промазуємо вершковим маслом або притрушуємо будь-яким дрібно натертим сиром.

Якщо ви зірвали качани у себе на ділянці або просто впевнені в якості придбаного товару, то можна приготувати кукурудзу прямо в зеленій лушпинні, а вже готову акуратно очистити. Таким чином, вона як би пропарюється, зберігає максимум корисних властивостей і має просто приголомшливий аромат. Порядок і час приготування таке ж, як і в описаному вище способі.

Для прихильників традиційного приготування страв ми розповімо про приготування кукурудзи в каструлі.

Як смачно зварити кукурудзу в каструлі?

Початки кукурудзи позбавляємо від листя, рилець і стрижнів, промиваємо холодною водою і, при необхідності, замочуємо в ній на одну годину. Цей крок необхідний, якщо качани були куплені в магазині або на ринку, і ви не впевнені в їх свіжості і якості.

Складаємо кукурудзу в каструлю відповідного розміру, як можна щільніше один до одного і заливаємо водою, щоб вона повністю покрила качани. Додаємо за смаком сіль і цукор з розрахунку одна чайна ложка на літр води. Можна також на дно як смачно зварити кукурудзу в каструлі укласти половину підчищеному листя, а другою половиною прикрити кукурудзу зверху, так готові зернятка придбають особливий смак і аромат.

Час приготування залежить від сорту кукурудзи і її стиглості. Молоді качани столових і солодких сортів варимо п`ятнадцять хвилин. Для більш стиглої кукурудзи потрібно від тридцяти до сорока хвилин. А кормові сорти будуть придатні до вживання тільки через три-чотири години варіння.

Готові ароматні кукурудзяні качани традиційно подають з шматочком масла. При бажанні можна приправити їх перцем, різними спеціями і соусами на свій смак або присипавши сиром.