Кукурудза на мангалі

Ніхто не сперечається з тим, що кращою компанією качану кукурудзи може стати вершкове масло і хороша пучку солі, але ми маємо намір вийти за рамки звичних кулінарних пристрастей і приготувати кукурудзу на відкритому вогні, за рецептами, які вам до сих пір не доводилося куштувати.

Кукурудза на мангалі - рецепт

Складові:

кукурудзяні качани - 6 шт .;
вершкове масло - 45 г;
майонез - 235 мл;
жменю зелені петрушки;
сушений часник, паприка - 1 ч. ложка;
тертий пармезан - 45 г;
бекон - 6 смужок;
часточки лайма для подачі.

приготування

Бекон обсмажте до хрускоту і розламайте в крихту. Кукурудзяні качани очистіть від листя і змастіть вершковим маслом. Готуйте кукурудзу над вугіллям 4-6 хвилин, перевертаючи качан на іншу сторону кожні дві хвилини. З`єднайте майонез з прянощами та зеленню, змастіть отриманим соусом готову кукурудзу, обваляйте її в тертому пармезані і обжаренном беконі, а потім подавайте до столу з часточками лайма.

Кукурудза на мангалі в фользі

Складові:

кукурудзяні качани - 10 шт .;
гострий перець чилі - за смаком
часник - 1 зубок;
жменю зелені петрушки;
мелений кумін - 1/2 ч. ложки;
сметана - 55 мл;
майонез - 35 мл;
сік половинки лайма;
тертий сир - 35 г.

приготування

Перед тим, як смажити кукурудзу на мангалі, замочіть качани разом з листям в холодній воді мінімум на годину. Надалі це убереже кукурудзу від швидкого згоряння під дією сильного спека, а листя можна буде зв`язати разом і використовувати як подобу ручки, що полегшує поїдання.

Всі інгредієнти, крім самої кукурудзи, помістіть в чашу високошвидкісного блендера і збийте в однорідний і густий соус.

Покладіть качани прямо з листям на гриль і, повертаючи їх кожну хвилину, поки не з`явиться аромату смаженої кукурудзи (час смаження може варіюватися в залежності від сили спека вугілля). Зніміть листя, змастіть качан соусом і оберніть фольгою, після чого потримайте над вогнем ще пару хвилин.

Як запекти кукурудзу в пиві на мангалі?

Складові:

світле пиво - 680 мл;
кукурудзяні качани - 6 шт .;
вершкове масло - 45 г.

приготування

Прибравши з качанів листя, опустіть їх в ємність з пивом і залиште на годину. З плином часу покладіть кукурудзу в мікрохвильовку хвилини на 3-4, щоб зайва волога швидше пішла, а потім розмістіть качани на грилі і смажте ще 3-5 хвилин. Полийте кукурудзу розтопленим маслом перед сервіровкою, а також присмачите щедрою пучкою морської солі.