Овочі на грилі в домашніх умовах - рецепт

Овочі з ароматом димку виходять дуже смачними і пікантними. Причому, смачним страва виходить і на сковороді-гриль, і в електрогрилі, і над вугіллям. Рецепти овочів на грилі в домашніх умовах чекають вас нижче.

Овочі на грилі - рецепт на мангалі

Складові:

• цибуля - 1 шт .;
• молоденькі кабачки - 2 шт .;
• баклажан - 2 шт .;
• помідорчики черрі - 12 шт.

Для маринаду:

• фільтрована вода - 1 літр;
• пісок цукровий - 25 г;
• оцет 9% - 40 мл;
• сіль - 55 г.

Для глазурі:

• мед натуральний рідкий - 1 ст. ложка;
• перець;
• оливкова олія - 90 мл;
• сіль.

Для заправки:

• мед натуральний рідкий - 30 г;
• зелень;
• оцет бальзамічний - 10 г;
• оливкова олія - 45 мл.

приготування

Перчик чистимо від насіння і ріжемо пластинками. Цукіні і баклажани миємо, обсушуємо і ріжемо пластинками. Робимо маринад, змішуючи воду з додаванням оцту, цукру і солі. Заливаємо їм баклажани і залишаємо на півгодинки. Змішуємо оливкову олію з перцем, сіллю і медом. Розміщуємо овочі в миску, заливаємо отриманою сумішшю і добре розмішуємо. Відправляємо овочі на гриль, одним шаром викладаємо і смажимо хвилинки 2 з кожного боку. Перчик ще гарячим на 15 хвилин поміщаємо в пакет, а потім знімаємо шкірку. Подрібнюємо зелень, тонкими півкільцями шаткуємо цибулю. Для маринаду для овочів на грилі змішуємо оливкову олію з медом і бальзамічним оцтом. Овочі в салатник перемішуємо, додаємо подрібнену зелень, цибулю і заправку.

Як приготувати овочі на грилі?

Складові:

• перець солодкий - 4 шт .;
• баклажани середнього розміру - 2 шт .;
• картопля - 6 шт .;
• помідорчики черрі - 18 шт .;
• базилік - 1 гілочка;
• часник - 2 зубчики;
• рослинне масло - 1 склянку.

Для соусу:

• масло вершкове - 100 г;
• сіль;
• перець;
• часник - 2 зубчики;
• каперси - 100 г;
• стебла зеленої цибулі - 2 шт .;
• огірок солоний - 1 шт .;
• гілочки кропу - 2 шт.

приготування

Часник чистимо і подрібнюємо. Базилік миємо, обсушуємо. Листочки знімаємо зі стебла і тоненько нарізаємо. Додаємо часник і зелень в масло. Приправляємо сіллю, перцем, ретельно розмішуємо. всі овочі добре моєму. Картоплю ріжемо навпіл, половинки поміщаємо на фольгу, складену в 2 рази. Змащуємо маслом, щільно загортаємо і поміщаємо на решітку розігрітого гриля. Картопля буде готова через півгодини. Перчики ріжемо на 4 частини і видаляємо серцевину. Баклажани і цукіні нарізаємо поздовжніми тоненькими пластинками. Змащуємо перці, баклажани, цукіні і помідори маслом, що залишилося і готуємо на грилі, перевертаючи, близько 5 хвилин.

Готуємо соус: подрібнюємо солоний огірок, каперси і очищені зубчики часнику. Вимиту і обсушену зелень дрібно шаткуємо. Масло нагріваємо до кімнатної температури. Змішуємо підготовлені інгредієнти і віночком збиваємо. Отриманим соусом поливаємо овочі гриль в домашніх умовах.

Овочі на грилі - рецепт

Складові:

• цибуля - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• баклажани - 2 шт .;
• сік лимона - 10 мл;
• молоді кабачки - 2 шт .;
• чорний перець свіжозмелений - щіпка;
• соєвий соус - 20 мл;
• олія рафінована рослинна - 20 мл;

• солодкий червоного і жовтого кольору - 2 шт.

приготування

Сковороду змащуємо маслом і поміщаємо на вогонь більше середнього і гарненько її розпалює. Готуємо овочі до запікання. Кабачки і баклажани ріжемо кружальцями завтовшки близько 1 см, а ще краще - товщі, тоді овочі будуть тільки соковитіше. Перчики чистимо від насіння і уздовж розрізаємо на 4 частини. Лук шаткуємо кільцями, злегка притрушуємо його цукром і трохи подсаливаем. Партіями поміщаємо овочі на сковороду гриль, ступінь прожарювання регулюємо самостійно. Готові овочі поміщаємо на блюдо, злегка їх подсаливаем, скроплюємо соком лимона і соєвим соусом.