Консервована кукурудза в домашніх умовах

Кукурудзу додають в різні салати, гарячі страви або просто подають до основної страви. У свіжому вигляді, на жаль, вона зберігається недовго і, щоб використовувати її круглий рік, найкраще - законсервувати. Звичайно, можна її заморозити або засушити, але консервована кукурудза виходить неймовірно смачну, солодкої і не втрачає при цьому своїх корисних властивостей.

Як консервувати кукурудзу в домашніх умовах?

Складові:

кукурудза в качанах - 3 шт .;
вода - 1 л;
цукор білий (дрібний) - 3 ч. ложки.

приготування

Для консервування вибираємо кукурудзу молочної стиглості, очищаємо її від листя, волосків і опускаємо обережно в гарячу воду. Кип`ятимо приблизно 3 хвилини, а потім заливаємо її холодною водою. Після цього акуратно відокремлюємо зернятка і викладаємо їх в друшляк. Окремо кип`ятимо фільтровану воду і стерилізуємо одночасно баночки. Очищені зерна перекладаємо в окріп, бланшируємо їх 3 хвилини, а цим часом готуємо заливку. Для цього кип`ятимо воду, кидаємо цукор і сіль і перемішуємо до розчинення всіх кристаликів. Підготовлену кукурудзу викладаємо в банки, заливаємо маринадом, накриваємо кришками і стерилізуємо 3,5 години. Після цього закочує їх і зберігаємо консервовану кукурудзу всю зиму в темному і холодному місці.

Консервована кукурудза в качанах

Складові:

качани кукурудзи - 6 шт .;
вода фільтрована - 1 л;
сіль дрібна - 15 м

приготування

Кукурудзу звільняємо від листя, волосків і гарненько промиваємо. Потім викладаємо її в каструлю з водою, ставимо на плиту і проварюємо при слабкому кипінні 5 хвилин. Після цього акуратно викладаємо качани на плоску тарілку і залишаємо остигати. У каструлю наливаємо 1 літр холодної води, кидаємо сіль і кип`ятимо. Потім розсіл охолоджуємо і переходимо безпосередньо до консервації. Початки кукурудзи викладаємо в банки і заливаємо солоною водою. Прикриваємо зверху кришками і стерилізуємо 1 годину. Далі закочує і залишаємо остигати, а потім переставляємо в холод.

Солодка консервована кукурудза

Складові:

кукурудза молода - 10 шт .;
сіль йодована - 1 ч. ложка.
оцет столовий - 1 ст. ложка;
цукор дрібний - 2 ч. ложки;

приготування

Кукурудзу промиваємо, чистимо і викладаємо щільно в каструлю. Потім заливаємо фільтрованої водою, солимо за смаком і ставимо на вогонь. Доводимо рідина до закипання, зменшуємо температуру і варимо качани 40 хвилин. Після цього воду акуратно зливаємо і даємо кукурудзі повністю охолонути. У заздалегідь підготовлені підлогу літрові баночки вливаємо столовий оцет і всипаємо дрібну сіль і цукор. Виймаємо акуратно все зернятка і викладаємо їх доверху в банку. Заливаємо крутим окропом і накриваємо кришками. Дно великий алюмінієвої каструлі застилає рушником і виставляємо на нього баночки з кукурудзою. Вливаємо гарячу воду, запалюємо повільний вогонь і стерилізуємо всі 3 години. Далі баночки закочує і перевертаємо догори дном, залишаючи їх в такому стані до повного охолодження.