Як варити молоду кукурудзу?

Варена молода кукурудза в качанах за своєю популярністю може цілком зрівнятися з кавунами або з морозивом. Мало хто може відмовитися від привабливого аромату свіжозвареного літніх ласощів і ніжного смаку молочних зерняток.

У домашніх умовах зварити молоду кукурудзу не складе ніяких труднощів. Просто потрібно правильно вибрати качани і визначитися з часом їх варіння. Приготувати кукурудзу можна традиційно в каструлі або скористатися пароваркою, мультиваркою або мікрохвильовою піччю.

Як правильно вибрати молоду кукурудзу в качанах?

Якщо ви бажаєте отримати дійсно м`який і ніжний смак зерняток, то необхідно брати для варіння молоду кукурудзу тільки харчових, цукрових сортів, але ніяк не кормових. Навіть при тривалому варінні кормові або перезрілі качани залишаться жестковатимі і сухуватими на смак, і насолодитися звичним ласощами навряд чи вийде.

Відповідний продукт має молочну структуру зерен з бризкають при натисканні на них молочком. Колір такий кукурудзи світло-кремовий, майже білий, а лушпиння зелена з трохи потемніли і підсохлими на кінчику, але свіжими всередині рильцями. Звичайно ж, ідеальним варіантом для варіння будуть недавно зірвані качани. Але не завжди і не у всіх є така можливість. Купуючи кукурудзу на ринку або в магазині, вибираємо качани із зеленою, ні в якому разі не висохлою, лушпинням і з вологими, трохи липкими рильцями під нею.

Як правильно варити молоду кукурудзу в качанах?

Молоденькі качани цукрової кукурудзи позбавляємо від листя, рилець і стрижнів і промиваємо холодною водою. Укладаємо їх в каструлю або будь-яку іншу ємність відповідного розміру і заливаємо до повного покриття водою. Можна також використовувати при варінні очищені лушпиння і рильця, проклавши їх на дно і поверх качанів. Таким чином, кукурузка виходить духмяний і соковитіше.

Додаємо в воду сіль за смаком і цукровий пісок з розрахунку одна чайна ложка на літр води. Це традиційна рецептура для варіння кукурудзяних качанів, яку при бажанні можна змінювати за своїми уподобаннями, і додавати нові компоненти, спеції або зовсім готувати страву в чистому вигляді, а приправляти вже готові качани.

Залежно від ступеня стиглості варимо кукурудзу від двадцяти до сорока хвилин. Готовність перевіряємо, отковирнув одне зернятко виделкою і спробувавши його на смак. Якщо ж ви вирішили попри все приготувати кукурудзу кормових сортів або перезрілу, то час варіння необхідно збільшити до трьох, а то й до п`яти годин.

Як варити молоду кукурудзу в пароварці?

При наявності пароварки можна успішно скористатися нею для варіння молодої кукурудзи. Тим більше що при такому способі приготування зберегтися максимум корисних властивостей, а смак буде насиченим і ароматним.

Для цього розміщуємо в промасленим контейнері приладу очищені заздалегідь від лушпиння і рилець, качани кукурудзи і готуємо сорок хвилин. Можна кукурудзу очистити після варіння. В такому випадку приготування займе трохи більше часу.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовці в пакеті?

Для того щоб приготувати молоду кукурудзу в мікрохвильовій печі, замочуємо неочищені качани на одну годину в холодній воді, а потім укладаємо в поліетиленовий пакет. Додаємо в нього дві столові ложки води, проколюємо зверху в декількох місцях і зав`язуємо. Через п`ятнадцять хвилин приготування на високій потужності кукурузка буде готова. Даємо їй трохи охолонути, очищаємо і можемо насолоджуватися улюбленим смаком.

Готові ароматні кукурудзяні качани можна за бажанням приправляти вершковим маслом, різноманітними топінгами або соусами, а також подавати з натертим сиром або просто сіллю.