Курка з медом і гірчицею в духовці

Старомодні маринади на основі майонезу і кетчупу вже давно віджили своє, зараз популярністю користуються легкі соуси з тонким смаком, на зразок тих, що готуються на основі гірчиці з медом. Саме в такому соусі ми будемо вчитися запікати курку в рецептах далі.

Курка в рукаві з медом і гірчицею

Складові:

куряче філе - 1,7 кг;
дижонская гірчиця - 35 г;
порошок каррі, мелена паприка - 1 1/2 ч. ложки;
масло оливи - 35 мл;
мед - 30 мл.

приготування

Поставте духову шафу доходити до 175 градусів, а самі беріться за приготування елементарно простого маринаду для курки з медом і гірчицею. Власне, в числі його основних складових, що очевидно, - мед і гірчиця, які змішуються разом, доповнюються маслом, паприкою, каррі і хорошою пучкою солі, після чого наносяться на птицю.

Філе перекладають в рукав і розміщують в духовій шафі в середньому на півгодини.

Курка, запечена з медом і гірчицею

Складові:

курячі стегна - 460 г;
солодка дижонская гірчиця - 25 г;
цільнозернових гірчиця - 25 г;
мед - 30 г;
бульйон - 30 мл;
масло оливи - 15 мл;
гілочки розмарину - 3-4 шт.

приготування

Перед тим, як замаринувати курку в гірчиці і меду, залиште духовку розігріватися до 200 градусів. Тим часом приготуйте простий соус з двох видів гірчиці, курячого бульйону, меду, масла і злегка розтертих з сіллю листочків свіжого розмарину. Обваляйте в соусі курячі стегна і розмістіть їх в духовій шафі. Час, який може піти на приготування курки з медом і гірчицею в духовці залежить від розміру самих стегон, але зазвичай, інтервалу від 25 до 35 хвилин буває достатньо, при цьому запікати м`ясо краще періодично покривати маринадом.

Соус для курки з медом і гірчицею

Складові:

Для курки:

оливкова олія - 25 мл;
дижонская гірчиця - 20 г;
сушений чебрець - щіпка;

сушений лук і часник - по 1 ч. ложці;
лимонний сік - 20 мл;
вершкове масло - 20 г;
курячі стегна - 1,3 кг.

Для соусу:

дижонская гірчиця - 60 мл;
мед - 5 мл;
йогурт - 30 мл.

приготування

Щедро посоліть курячі стегна, помістіть їх в ємність для маринування і посипте сушеними травами. Приготуйте суміш з гірчиці з цитрусовим соком і обома видами масла, влийте суміш до курці і перемішайте. Запікайте стегна при 190 градусах 25-30 хвилин. Виділилися м`ясні соки перелийте в мисочку і з`єднайте з гірчицею, медом і йогуртом. Подавайте птицю з гірчичним соусом.