Курка з лимоном в духовці

Здавалося б, що все рецепти курки вже були перепробувані нашими господинями. На які новації тільки вони не підуть, щоб порадувати себе і своїх близьких. А що якщо забути про складну готуванні і повернуться до простих і мінімалістичним рецептами? Наприклад, запекти пікантну і до непристойності смачну курку з лимоном.

Курка, запечена з лимоном - класичний рецепт

Думаю, що почати підготовку варто з класики будь-якого застілля - ароматної курочки запеченої цілком і покритою пряної хрусткою шкіркою.

Складові:

курка - 1,5 кг;
лимон - 1 шт .;
часник - 1 головка;
морська сіль - 1 ст. ложка;
масло вершкове - 3 ст. ложки;
розмарин - 3 гілочки;
чебрець - 1 ч. ложка.

приготування

Перед тим, як приготувати курку в духовці з лимоном, останній необхідно закинути в мікрохвильову піч, буквально на 10 секунд при максимальній потужності - цей прийом змусить цитрусові віддати курці більше соку, ніж зазвичай. Гарячий лимон протикаємо пару раз ножем і закладаємо в порожнину тушки разом з гілочками свіжого розмарину.

У невеликій мисці змішуємо м`яке вершкове масло, чебрець і дрібку солі, в окремому посуді готуємо суміш з розтертого з сіллю часнику. Масляну масу ми закладаємо під шкіру в області філе, щоб зробити його більш соковитим і вберегти від пересихання, а сіллю з часником необхідно ретельно промазати всю тушку цілком.

Тепер курка фарширована лимоном готова до запікання, яке при 180 градусах займе близько години. Перед подачею радимо потримати птицю хвилин 10-15 під фольгою, щоб сік не витік при нарізці, а залишився в м`ясі.

Курка з лимоном і часником

Складові:

картопля - 500 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
курячі стегенця - 6-8 шт .;
цибуля шалот - 8 шт .;
бекон - 100 г;
лимон - 1 шт .;
орегано - 5 гілочок;
біле вино - 100 мл;
курячий бульйон - 200 мл;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Картопля моєму, чистимо, ріжемо, викладаємо на деко, поливаємо оливковою олією і приправляємо за смаком. Запікаємо картопляні скибочки до золотистої скоринки.

Тим часом курку гарненько приправляем і розміщуємо на окремому листі разом з орегано, цілими головками шалот, скибочками лимона і жирними шматочками бекону. Запікаємо курку 20 хвилин до золотистої скоринки при 200 градусах, а після заливаємо сумішшю бульйону і вина і тушкуємо ще 20 хвилин.

Курка також може готуватися в рукаві разом з лимоном, шалот і спеціями, правда з удвічі меншою кількістю рідини.

Курка у фользі з лимоном

Куряча грудка - знахідка для всіх тих, що худнуть, спортсменів і просто цінителів дієтичної їжі. Але що робити, коли настільки багате білком м`ясо вже набило оскому? Можна скористатися нижченаведеним рецептом, який обов`язково відновить ваш інтерес до цього корисного страви.

Складові:

філе куряче (половинки) - 4 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
перець - ч. ложки;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
лимонний сік - 3 ст. ложки;
чебрець - ч. ложки;
лимон - 4 скибочки;
курячий бульйон - 1 ст .;
зелень - для прикраси.

приготування

Куряче філе миємо й приправляємо сіллю і перцем. На рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого курка в фользі з лимоном кольори, додаємо борошно, тримаємо суміш на вогні ще хвилину і починаємо підливати бульйон, до тих пір, поки маса не розійдеться в густий соус. Приправляємо суміш лимонним соком, чебрецем і сіллю, доводимо до кипіння, але не кип`ятимо!

Курячі грудки викладаємо у жароміцних глибоку форму, заливаємо соусом, а на кожне філе кладемо по кружечку свіжого лимона і накриваємо фольгою. Запікаємо куряче філе при 180 градусах 25-30 хвилин. На останні 5 хвилин готування фольгу знімаємо, щоб курка підрум`янилася, а вже готову страву прикрашаємо зеленню.