Курячі ніжки в рукаві в духовці

Рукав для запікання допомагає вам не тільки позбутися від зайвих клопотів пов`язаних з миттям листів і форм, але і є одним з головних помічників будь-якого початківця кулінара. Завдяки зосередженню м`ясних соків в рукаві, ніжки виходять соковитими навіть в разі, якщо ви помилитеся з часом, більш того, під час випікання все запахи будуть концентруватися під щільним шаром плівки, а не випаровуватися, як у випадку з запіканням на деку.

Курячі ніжки з овочами в рукаві

За допомогою рукава для запікання можна готувати не тільки одну птицю, а й гарнір до неї. Ми вирішили вибрати безпрограшний варіант у вигляді стандартного набору зимових овочів: картоплі, моркви і селери.

Складові:

• мед - 45 мл;
• зернова гірчиця - 15 г;
• сік одного апельсина;
• картопля - 380 г;
• корінь селери - 380 г;
• морква - 230 г;
• курячі гомілки - 1,4 кг.

приготування

Перед тим, як приготувати курячі ніжки в рукаві, очистіть всі необхідні для приготування овочі і довільно наріжте їх. Курятину полийте цитрусовим соком, гірчицею і медом, додайте великої морської солі і перемішайте. Розподіліть овочевий гарнір в рукаві, а поверх викладіть курячі ніжки одним шаром. Для такої кількості курки і овочів вам можуть знадобитися відразу кілька рукавів. Додайте курячі ніжки з картоплею в рукаві в духовці, розігрітій до 200 градусів. Процес приготування займе близько 40 хвилин.

Глазуровані курячі ніжки, запечені в рукаві в духовці

Рукав також дозволяє запікати птицю в глазурі без шкоди для самої духовки або дека, які, часом, буває не просто відмити після подібних експериментів на кухні.

Складові:

• курячі ніжки - 1,1 кг;
• мед - 85 мл;
• китайський рибний соус - 45 мл;
• соєвий соус - 25 мл;
• сік 1 1/2 лимонів;

• рисовий оцет - 45 мл;
• кунжутне масло - 25 мл.

приготування

Приправивши курячі ніжки пучкою морської солі і свіжо перцем, покладіть їх у рукав і поставте запікати 40 хвилин при 140 градусах. З`єднайте всі інгредієнти для глазурі. Обережно розкрийте клапан на рукаві і влийте глазур до курки. Знову зафіксуйте кінець рукава і струсіть його, щоб рівномірно розподілити глазур по птаху. Тепер підвищить температуру до 180 градусів і готуйте курячі ніжки в рукаві для запікання ще 20 хвилин.

Встояти буде не просто, але перед сервіровкою ніжок потрібно дати охолонути хоча б пару хвилин.

Відео: Курячі ніжки запечені в рукаві (пакеті)

Відео: Курячі ніжки в рукаві (стегенця) - Дуже смачно! Готуємо курячі ніжки (стегенця) в духовці.

Відео: Курячі НІЖКИ запечені в ДУХОВЦІ рецепт легше простого