Пиріг з сиром і зеленню

Про загальну любов до випічки з сирною начинкою було сказано багато, але окремо слід поговорити про її універсальності. Таке наповнення може стати основою для солодких тістечок, або наслідках пирогів з сиром і зеленню. При цьому основа з тіста може бути найрізноманітнішою, а сам сир в рамках такого рецепта можна поєднувати з твердими сирами.

Осетинський пиріг з сиром і зеленню

Такі пироги припадуть до смаку тим, хто не хоче, або не має в своєму розпорядженні можливістю готувати в духовій шафі. Тісто для основи просте дріжджове, але на його расстойку знадобиться час.

Складові:

Для тесту:

• кефір - 235 мл;
• вода - 235 мл;
• дріжджі - 10 г;
• борошно - 475 г;
• вершкове масло - 35 г.

Для начинки:

• сир - 330 г;
• бринза - 170 г;
• сметана - 65 г;
• пучок асорті зелені.

приготування

Для тесту досить підігріти воду до температури не більше 40 градусів, влити її до теплого кефіру і злегка підсолодити рідку суміш. Окремо з`єднайте дріжджі з борошном. Влийте до них воду з кефіром і додайте розтоплене вершкове масло. Готове тісто, залиште расстаіваться в теплі.

Змішайте раскрошенную бринзу зі сметаною, сиром і нарізаною зеленню.

Розділіть тісто на чотири частини, розтягніть кожну в диск, покладіть порцію начинки зверху, скріпіть краю разом і обережно розкачайте отриманий кульку назад в диск.

Обсмажуйте пироги з сиром, сиром і зеленню на топленому маслі при слабкому вогні до зарум`янювання.

Заливний пиріг з сиром і зеленню - рецепт

Складові:

• кефір - 380 мл;
• вершкове масло - 145 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 285 г;
• сир - 210 г;
• розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;
• цукор - 15 г;
• пучок зелені.

приготування

Розтоплене масло змішайте з цукром, яйцем і кефіром. З`єднайте сухі компоненти тесту і влийте до них рідини. Замісити тісто, вилийте приблизно половину в форму. Сир підсолити, змішайте із зеленню, розподіліть начинку зверху і залийте тестом. Випікайте при 195 градусах 20-25 хвилин.

Листковий пиріг з лаваша з сиром і зеленню

Складові:

• лаваш - 2 листи;
• сметана - 165 г;
• твердий сир - 155 г;
• сир - 430 г;

• яйця - 3 шт .;
• пучок асорті із зелені.

приготування

Викладіть один з листів лаваша в відповідну форму для випікання. Поверх нього розподіліть половину начинки з суміші твердого сиру з зеленню і сиром. Поверніть краю лаваша разом. Збийте яйця і сметану, вилийте поверх приблизно половину. Знову повторіть шар лаваша, начинки і сметанним заливку. Залийте пиріг залишилася сумішшю сметани і яйця. Випікайте годину при 180.

Відео: Гутаби азербайджанські пироги з сиром і зеленню

Відео: Пиріг з сиром і зеленню