Пиріг з вишнею і сметаною заливкою
Вишня в випічці особливо цінна за свій багатий аромат і легку кислинку, яка здатна згладити надлишок цукру в тесті. У цій статті ми будемо вчитися готувати вишневі пироги з легкої кремовою заливкою на основі сметани, завдяки якій звичайний вишневий пиріг перетворюється в тришаровий десерт з самого тіста, запечених ягід і сметанним кремом.
Сметанний пиріг з вишнею та мигдалем
Складові:
- вишня без кісточки - 340 г;
- вершкове масло - 230 г;
- цукровий пісок - 180 г;
- яйця - 6 шт .;
- борошно - 290 г;
- молоко - 210 мл;
- сметана - 240 г;
- мигдальні пелюстки - 55 м
приготування
Попередньо доводимо температуру духової шафи до позначки в 175 градусів. Вишні посипаємо 40 г цукру і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки з ягід виділиться сироп і Томім їх в ньому 4-5 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк.
Борошно з`єднуємо з розпушувачем. Окремо збиваємо масло і цукор в повітряний білий крем, до якого поступово, тонкою цівкою, підливати молоко. Збиваємо пару яєць і також дуже акуратно і повільно вливаємо їх в масло, щоб не розшарувати суміш. До олійно-яєчного міксу додаємо сухі інгредієнти. Решта два яйця з`єднуємо з цукром - це і буде нашою заливкою.
Виливаємо в форму тісто, поверх розподіляємо ягоди і заливаємо все сметаною. Пиріг з вишнею і сметаною заливанням повинен провести в духовці близько півгодини. В середині випічки посипте ласощі мигдальними пелюстками.
Пісочний пиріг з вишнею та сметаною
Складові:
- Пісочне тісто - 340 г;
- цукор - 310 г;
- вишня без кісточок - 3 ст .;
- вершкове масло - 25 г;
- борошно - 120 г;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - 160 г.
приготування
Розкачайте пісочне тісто і покрийте їм дно і стінки обраної форми. Поверх пісочної основи викладіть ягоди і шматочки вершкового масла. З`єднайте борошно з цукром, а сметану збийте з яйцями. Змішайте сухі інгредієнти зі сметаною заливкою і розподіліть суміш поверх шару ягід. Відкритий пиріг з вишнею та сметаною повинен випікатися 40 хвилин при 190 градусах.
Пиріг з вишнею і заливкою зі сметани
Складові:
- борошно - 290 г;
- цукор - 160 г;
- вершкове масло - 145 г;
- розпушувач і сода - по 1/2 ч. ложки;
- молоко - 60 мл;
- сметана - 180 мл;
- крем-сир - 160 г;
- яйця - 2 шт .;
- вишневе варення - 380 м
приготування
За допомогою блендера перетворите в крихту борошно з цукром і маслом. 3/4 отриманої крихти відкладіть, а залишок змішайте з молоком, розпушувачем, содою і яйцем. Викладіть тісто у форму, поверх розподіліть варення, залийте все збитою з крем-сиром і яйцем сметаною і покрийте крихтою. Випікайте заливний пиріг з вишнею та сметаною в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.