Пиріг з адигейським сиром

Наслідки випічка з адигейським сиром дуже популярна на Кавказі, і цілком заслужено (взяти хоча б хичіни з сиром). Пироги з цим інгредієнтом виходять дуже ситними, соковитими і дивно ніжними. Та й робити їх дуже просто. Адигейський сир - вже готова начинка. Потрібно лише його подрібнити і змішати з зеленню, економити на якій не варто, адже зелені повинно бути багато.

Листковий пиріг з адигейським сиром

Складові:

тісто листкове дріжджове - 1 упаковка;
сир адигейський - 350 г;
сметана - 1/2 ст .;
яйце - 1 шт .;
петрушка, кінза - 1 пучок;
перець чорний мелений.

приготування

Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо з рубаною зеленню і чорним перцем. Тісто ділимо навпіл, тонко розгортаємо. Одну частину викладаємо на змащене маслом деко, краї тіста повинні трохи звисати. Зверху рівним шаром покриваємо начинкою, заливаємо сметаною і закриваємо другим шаром тіста. Ретельно защипуємо краю і відправляємо пиріг на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів. За 10 хвилин до готовності пиріг виймаємо і змащуємо збитим яйцем, для утворення блискучої скоринки. Знову ховаємо в духову шафу, підрум`янитися. Коли пиріг охолоне, нарізаємо його на порції і подаємо з бульйоном. З солодким чаєм буде теж дуже смачно. До речі, це блюдо чимось нагадує узбецьку самсу з сиром, яку теж досить легко приготувати в домашніх умовах.

Запіканка з адигейського сиру

Складові:

сир адигейський - 500 г;
сметана - 1/2 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 4 ст. ложки;
борошно - 2/3 ст .;
родзинки - 100 г.

приготування

У блендері подрібнюємо сир. Додаємо до нього цукор, сметану і попередньо запарені родзинки. Вбиваємо яйця. Все ретельно перемішуємо, поступово вводимо просіяне борошно. Отриману масу викладаємо у змащену маслом форму і відправляємо на 20 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

Рецепт пирога з лаваша з адигейським сиром

Складові:

лаваш - 3 листа;
сир твердий - 200 г;
сир адигейський - 300 г;
яйця - 4 шт .;
сметана - 1 ст .;
часник - 3 зубчики;
масло вершкове - 1 ч. ложка;
кріп, петрушка - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Обидва види сиру натираємо на крупній тертці, додаємо пропущений через прес часник і рубану зелень. Два яйця збиваємо з дрібкою солі і поступово вводимо в цю суміш.

Змащену маслом форму вистилає листом лаваша, краю повинні звисати. Решта листи ділимо на 4 частини кожен. Дві з них відразу кладемо на дно, зверху покриваємо начинкою, потім знову лаваш і знову начинка. Кожен шар добре утрамбовують. Повторюємо, поки не закінчаться коржі. Закриваємо виступаючими «пелюстками» нижнього лаваша і заливаємо наш пиріг сумішшю сметани і 2-х яєць. Якщо сметану замінити кефіром, калорійність цього не самого дієтичного страви дещо знизитися. Випікаємо ледачий пиріг з лаваша при 180 градусах до утворення рум`яної скоринки.