Пиріг з персиками і сиром

Зірками «оксамитового сезону» по праву вважаються персики, які в серпні-вересні стають головними складовими цілого ряду заготовок і десертів. Ми запропонуємо вам один з варіантів останнього - пиріг з персиками і сиром, за яким так приємно коротати останні літні дні.

Пісочний пиріг з сиром і персиками

Складові:

Для тесту:

цукровий пісок - 55 г;
горіхи - 1 ст .;
вершкове масло - 85 г;
яєчні жовтки - 4 шт .;
борошно - 290 г;
ром - 15 мл.

Для начинки:

персики - 5 шт .;
яйця - 2 шт .;
вершки для збивання - 230 мл;
персиковий лікер - 30 мл;
сир - 110 г.

приготування

У чашу блендера всипте борошно з цукровим піском, додайте будь-які улюблені горіхи слідом і збийте все, поки горіхи не перетворяться в найменшу крихту. Додайте до сухих складових масло і яйця, влийте ром, а потім замісити тісто. Залиште тісто постояти в холоді на півгодини, а після розкачайте і покрийте їм обрану форму. Випікайте окремо при 210 градусах 15 хвилин.

Змішайте сир з цукровим піском, а в отриманий крем додайте збиті до м`яких піків вершки, яйця і персиковий лікер. Розподіліть сирний крем по основі з тіста, поверх викладіть шматочки персиків і поставте блюдо в розігріту до 185 градусів духовку на 22-25 хвилин.

Якщо під рукою немає свіжих персиків, то ви сміливо можете приготувати пиріг з сиром і консервованими персиками, попередньо злив сироп з останніх.

Пиріг з сиром і персиками - рецепт

Складові:

борошно - 195 г;
сир - 245 г;
цукрова пуда - 190 г;
яйця - 3 шт .;
персики - 3 шт .;
порошок для випічки - 1 ч. ложка.

приготування

У чашу кухонного комбайна вбийте пару яєць, а слідом всипте цукровий пісок. Попрацюйте над сумішшю міксером поки вона не поблеет. До білого яєчного крему додайте сир і повторно збийте все разом. Пропустивши борошно і порошок для випічки разом через сито, почніть поступово підсипати сухі інгредієнти до суміші при постійному помішуванні. персики Пиріг з сиром і персиками - рецепт бланшуйте, зніміть з них шкірку, видаліть кісточку і наріжте м`якоть довільно. Один персик можна розділити на часточки для прикраси. Додайте плоди в тісто і перелийте його в обрану форму для випічки. Поставте пиріг в розігріту до 175 градусів духовку, час приготування варіює в рамках однієї години, але готовність краще перевіряти по-старому - зубочисткою.