Плов в горщику в духовці

Чи доводилося вам коли-небудь готувати плов? Напевно відповідь ствердна. Тоді, чи доводилося вам готувати плов в духовці? Ні? Тоді неодмінно варто спробувати, адже плов в горщиках виходить неймовірно ароматним і готується без жодних клопотів.

Рецепт плову в горщику зі свининою

Рецепт даного плову відрізняється від оригіналу лише спрощеним і більш швидким методом готування. Таку страву буде радувати вас на столі своєю присутністю вже через 15-20 хвилин, проведених в духовці.

Складові:

свинина - 500 г;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
рис - 1 ст .;
рослинна олія;
часник - 1 головка;
зіра - 3 ч. ложки;
барбарис - 3 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Рис промиваємо під проточною водою до тих пір, поки що випливає рідина не стане прозорою. Рис заливаємо свіжою водою, і залишаємо розбухати на 1 годину.

На рослинному маслі обсмажуємо попередньо нарізану і очищену від жив свинину. Ріпчасту цибулю подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі до м`якості на окремій сковороді. Змішуємо м`ясо з засмажкою.

Готуємо горщики для запікання, на їх дно кладемо м`ясо з овочами, спеції, трохи часнику тиск і рис. Заливаємо вміст горщика водою так, щоб покрити. Накриваємо горщики кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Через 15-20 хвилин перевіряємо наше страву, якщо рис ввібрав всю воду, значить плов зі свинини в горщиках готовий!

Плов в горщиках з куркою

Якщо ваша душа не розташована до м`яса, то віддайте перевагу птиці, тим більше що для такого рецепта прекрасно підійде практично будь-який птах, будь то курка, індичка, або гусак.

Складові:

куряче філе - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
рослинна олія;
готова приправа для плову - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
рис - 1 ст.

приготування

На сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю і нарізану брусочками моркву. Як тільки овочі стануть м`якими, закладаємо до них курячу грудку, попередньо нарізану кубиками. Готувати грудку до готовності немає необхідності, так як вона пізніше дійде в духовці, досить лише потримати її на вогні, щоб шматочки «схопилися».

Паралельно зі спекотною промиваємо рис. У горщик кладемо м`ясо з овочами, спеції і рис, заливаємо майбутній плов водою, або курячим бульйоном так, щоб покрити вміст горщика. Готуватися наш курячий плов в горщиках буде при 170 градусах близько 35-40 хвилин.

Як приготувати плов в горщиках з яловичиною?

Складові:

яловичина - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
шафран - 1 ст. ложка;
рис - 2 ст .;
бульйон (яловичий) - 1 л;
часник - 1 головка;
приправа для плову - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

М`ясо миємо, обсушуємо, видаляємо надлишки жиру і жив, а потім нарізаємо кубиками. Лук подрібнюємо, моркву ріжемо кубиками. У змащений олією горщик кладемо суміш з сирого ямса і овочів, як приготувати плов в горщиках накриваємо все це справа кришкою і ставимо в духовку при 170 градусах, до тих пір, поки м`ясо не пустить сік і не почне в ньому гаситися.

Останнє означає, що саме час додавати в горщик приправи за смаком, подрібнений часник. Як тільки м`ясо насититися ароматами і стане м`яким, засипаємо в горщик попередньо промитий рис, слідом ллємо яловичий бульйон (співвідношення рису і рідини, як завжди, 1: 2). Тепер залишилося накрити плов кришкою від горщика і тримати його в духовці до повного вбирання вологи, чи то пак, готовності рису. Подаємо духовий плов з яловичиною як зазвичай, з салатом, хлібом і, бажано, під келих хорошого вина.