Плов з мідіями

Плов, звичайно, східне блюдо, а схід живе своїми традиціями. Але чому б не поєднати східні традиції і європейські і приготувати плов, наприклад, з мідіями, або з мідіями і креветками.

Плов з мідіями

Цей рецепт приготування плову для тих, хто не належить до числа любителів возитися зі свіжими мідіями в мушлях, так як в ньому використовуються заморожені морепродукти.

Складові:

• мідії - 400 г;
• рис - 300г;
• морква - 2 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• приправи - за смаком.

приготування

Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо. У казані нагріваємо олію. Спочатку обсмажуємо цибулю, потім кладемо моркву і обсмажуємо до м`якості. Морожені мідії додаємо в казан і трохи обсмажуємо, додаємо спеції за смаком. Наливаємо 2 склянки води. Рис промиваємо в холодній воді і засипаємо в казан. Води повинно бути стільки, щоб вона покривала рис на 1-1,5 см. Як тільки зайва вода википить, кладемо головку часнику, якщо хочете можна додати шматочок гострого перчика. Закриваємо казан кришкою, дуже щільно, щоб не виходила пара, тушкуємо плов 25 хвилин на мінімальному вогні. Даємо настоятися 15 хвилин.

Плов з мідіями і креветками

Як приготувати плов з мідіями ви вже знаєте, спробуємо додати до них і інші морепродукти.

Складові:

• рис - 500 г;
• мідії в раковинах - 500 г;
• великі креветки - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 5 зубчиків;
• болгарський перець - 2 шт .;
• паприка мелена - 2 ст. ложки;
• консервовані томати - 2-3 шт .;
• шафран - 1 щіпка;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• курячий бульйон - 1-1,5 літра;
• лимон - 2 шт .;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

Мідії моєму щіткою, кладемо в каструлю з водою і варимо під кришкою, поки раковини не відкриються. Ті раковини, які не розкрилися потрібно викинути. Цибулю і часник дрібно нарізаємо, перець миємо й ріжемо кубиками. Шафран замочуємо в 1 ст. ложці води. Рис промиваємо холодною водою. Розігріваємо на сковороді 2 ст. ложки олії, обсмажуємо 4 хвилини цибулю, часник і болгарський перець. Додаємо залишок масла, паприку і рис. Обсмажуємо, помішуючи, 2 хвилини. Додаємо нарізані томати і шафран разом з водою, в якій його замочували. Все перемішуємо і тушкуємо 2 хвилини. Потім вливаємо 1 літр гарячого бульйону, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо далі без кришки, не перемішуючи протягом 12 хвилин. Коли рідина вбереться, перевіряємо, чи готовий рис. Якщо рис не готовий, то додаємо 0,5 склянки бульйону і готуємо на маленькому вогні, доводячи рис до готовності. Додаємо креветки і мідії, закриваємо сковороду фольгою і тушкуємо 4-5 хвилин. Подаємо із зеленню і вареними перепелиними яйцями

Подібні плову рецепти рису з кальмарами і рису з креветками напевно також припадуть вам до смаку. смачного!

Відео: Плов з морепродуктамі.Плов з мідіямі.Плов.Как приготувати плов

Відео: Плов з мідіями по-одеськи