Як приготувати плов в домашніх умовах?

У цій статті представлені варіанти плову, які максимально адаптовані для приготування виключно в домашніх умовах. Плов є одним з тих східних страв, які прижилися і в нашій кулінарії, зайнявши гідне місце і користуючись особливою популярністю. Тому рецепти приготування плову по-домашньому дуже актуальні і не потребують представлення.

Як приготувати справжній розсипчастий плов в домашніх умовах?

Складові:

куряче м`ясо - 0,8 кг;
цибуля ріпчаста - 280 г;
морква не велика - 290 г;
цукровий пісок - одна щіпка;
рослинне масло - 125 мл;
гаряча вода - 755 мл;
рис для плову - 510 г;
часник - 1 головка;
прянощі для плову - за смаком;
сіль.

приготування

Для приготування домашнього плову ми вирішили адаптувати рецепт для мультиварки.

Лук очищаємо і шаткуємо півкільцями, а моркву соломкою або подрібнюємо на крупній тертці. Курку ріжемо шматочками будь-якого розміру. Рис ретельно промиваємо водою.

На дисплеї мультиварки визначаємо функцію «Випічка», в ємність наливаємо рослинне масло і закладаємо попередньо змішану з цукром морква. Підрум`янюємо її десять хвилин, додаємо цибульку і обсмажуємо трохи. Далі кидаємо м`ясо і витримуємо, помішуючи, ще п`ятнадцять хвилин. Приправляємо масу прянощами для плову, закладаємо рисову крупу і заливаємо підсоленій водою. Вміст чаші не перемішується, закриваємо кришку і міняємо програму на режим «Плов» на сорок хвилин. Через двадцять п`ять хвилин очищаємо часник від лушпиння, промиваємо і, не розбираючи його на зубки, поміщаємо в плов, притопивши трохи в основну масу.

Після закінчення часу пробуємо рис на готовність. Далі залишаємо страву в режимі «Підігрів» ще на 15-17 хвилин і можемо подавати до столу, розклавши ароматне страву по тарілках. Додатково можна подати свіжі овочі або маринована цибуля.

Як правильно приготувати узбецький плов в домашніх умовах?

Складові:

баранина - 0,650 кг;
рис для плову - 0,6 кг;
вода гаряча - 0,850 л;
цибуля ріпчаста - 185 г;
морква - 350 г;
гіркий перець - 1 шт .;
часник невеликий - 1 головка;
рафінована олія - 145 мл;
зіра (кумін) - 15 г або по смаку;
свіжозмелений чорний перець - за смаком;
барбарис сушений - 15 г або по смаку;
сіль.

приготування

Свіжу баранину гарненько промиваємо водою, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на невеликі довільні шматочки.

У сковороду з товстим дном наливаємо рафінована олія, прогріваємо до появи димку і закладаємо підготовлене м`ясо. Підрум`янюємо його і додаємо нарізану соломкою моркву. Очищаємо і шаткуємо кубиками ріпчасту цибулю і через чотири-п`ять хвилин закладаємо в сковороду до м`яса з морквою. Смажимо все разом п`ятнадцять хвилин, помішуючи.

Тим часом промиваємо рис і замочуємо його на 15-20 хвилин. Далі воду зливаємо, додаємо крупу до м`яса з овочами і заливаємо киплячою водою. Кидаємо сіль, зіру, барбарис, мелений перець, стручок гіркого перцю плов домашній рецепт цілком і очищену від лушпиння цілу головку часнику, не розбираючи її на зубки.

Витримуємо блюдо на вогні, поки рис вбере в себе всю рідину зверху. У цей момент прикриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Через п`ятнадцять хвилин прибираємо сковороду з вогню і гарненько вкутуємо блюдо чимось теплим ще на п`ятнадцять хвилин.

Як тільки ароматне блюдо приготується викладаємо його на велику тарілку, зверху по центру розміщуємо головку часнику і перець, а з боків розкладемо свіжі помідори, нарізані акуратними часточками, і півкільця салатного або маринованої цибулі.