Сметанний соус

Для приготування сметанному соусі необхідно мінімум часу і нескладні інгредієнти. Найпростіший варіант цього соусу можна приготувати лише зі сметани, борошна і спецій. А додаючи до цієї простої основі різні додаткові інгредієнти, можна отримати дивовижні за смаком варіанти сметанному соусі.

Сметанний соус підходить до самих різних страв. Його можна подавати до випічки, салатів і основних страв. А сметанний соус з часником і цибулею вважається одним з кращих додатків до м`яса. У цій статті ви дізнаєтеся про декілька варіантів приготування сметанному соусі, які підходять на самі різні випадки життя.

Соус сметанний з часником

Складові:

• 100 грамів свіжої сметани;
• 2 столові ложки майонезу;
• 3 великих зубчики часнику;
• 1 чайна ложка сухого базиліка;
• сіль і перець за смаком.

приготування

У глибоку миску слід влити сметану, додати до неї майонез і перемішати. В отриману суміш слід видавити часник, додати базилік, сіль і перець. Після цього сметанно-часниковий соус потрібно дуже добре перемішати, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Готовий сметанний соус з часником можна подавати до овочевих або м`ясних страв.

Сухий базилік можна замінити будь-який інший улюбленої приправою - сушеним орегано, кропом. З цими травами сметанний соус з часником виходить дуже ароматним і пряним - не забудьте попередити про це гостей!

Сметанно-грибний соус

Складові:

• 200 грамів грибів;
• 3 столові ложки густої сметани або вершків;
• 2 столові ложки борошна;
• 500 мл м`ясного бульйону;
• 1 цибулина;
• зелень, сіль і перець за смаком.

приготування

В першу чергу необхідно замочити і добре промити гриби. Для приготовлення сметанно-грибного соусу можна використовувати сушені гриби або свіжі шампіньйони. Гриби слід дрібно нарізати і обсмажити в соняшниковій олії разом з подрібненою цибулею до золотистого кольору. У сковороду з цибулею і грибами слід всипати борошно, додати бульйон і тушкувати все інгредієнти на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 20 хвилин. За цей час сметанний соус з цибулею і грибами повинен загуснути. Далі вміст сковороди слід посолити, поперчити і додати до нього сметану. Через 2 хвилини - зняти з вогню і прикрасити зеленню. Сметанно-грибний соус готовий!

Сметанно-сирний соус

складові

• 100 грамів сметани;
• 2 сирих яйця;
• 40 грамів твердого сиру;
• 80 грамів вершків;
• 20 грамів вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна.

приготування

За допомогою блендера слід змішати і добре збити яйця і сметану. До цієї суміші слід додати натертий на дрібній тертці сир. Далі слід розтопити вершкове масло на сковороді і влити змішані інгредієнти. До них додати вершки і борошно, і на протязі 3 хвилин нагрівати на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Отриманий вершково-сметанний соус з сиром необхідно посолити і подавати до улюбленої страви!

Сметанний соус з томатом

складові

• 200 грамів сметани;
• 1 стакан м`ясного бульйону;
• по 2 столових ложки вершкового масла;
• томатної пасти і муки;
• сіль, перець і мелена паприка.

приготування

Вершкове масло слід розтопити на сковороді, додати до нього борошно і обсмажити. Через 3-5 хвилин в сковороду слід влити бульйон тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Далі влити сметану і томатну пасту. Всю суміш слід гасити 5 хвилин на слабкому вогні. На завершення в сковороду слід додати сіль, перець і паприку. Томатно-сметанний соус готовий!

Солодкий сметанний соус

складові

• 100 грамів сметани;
• 50 мл апельсинового соку;
• 50 грамів цукру;

• 1/2 чайної ложки кориці.

приготування

Всі інгредієнти необхідно добре змішати і збити за допомогою блендера до однорідної маси. Подавати солодкий сметанний соус слід до морозива, пирогів або млинців.

Одне з головних переваг сметанних соусів - це можливість замінювати в рецепті інгредієнти і всіляко експериментувати, не боячись зіпсувати смак. Наприклад, якщо в рецепті сметанному соусі томат замінити гірчицею, то отриманий сметанно-гірчичний соус відмінно доповнить будь-який рибне блюдо! Таким же чином можна з легкістю приготувати сметанно-майонезний соус до картоплі та інших овочів.