Соус для тефтелей зі сметани

Важливим компонентом при приготуванні тефтелей є соус. Їм можна урізноманітнити звичне виконання страви, зробивши його по-іншому.

Пропонуємо варіанти приготування сметанному соусі для тефтелей, в якому блюдо виходить дуже ніжне, з неймовірним вершковим смаком.

Як приготувати сметанний соус для тефтелей - рецепт

Складові:

сметана - 500 г;
пшеничне борошно - 30 г;
ріпчаста цибуля - 85 г;
морква - 85 г;
масло рослинне - 75 мл;
сухі пряні трави - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції - за смаком;
сіль за смаком;
курячий або овочевий бульйон (за потреби).

приготування

Приступаючи до приготування соусу для тефтелей, чистимо і шаткуємо кубиками або півкільцями ріпчасту цибулю, а очищену моркву перетираємо через середню терку. Прогріваємо в сковороді рослинну рафіновану олію, закладаємо підготовлений лук, а через три хвилини морква, пасеруємо овочі разом ще три хвилини, всипаємо борошно, смажимо, помішуючи, ще одну-дві хвилини і невеликими порціями починаємо закладати сметану, безперервно розмішуючи.

Прогріваємо соус до кипіння, додаємо при необхідності бульйон, знову даємо закипіти, і заливаємо отриманим соусом тефтелі. Бульйон може знадобитися, якщо ви бажаєте отримати більш рідкий соус або ж його недостатньо для покриття всіх тефтелей.

Такий соус зі сметаною ідеально підійде для приготування тефтелей в духовці.

Сметанний соус для тефтелей - рецепт

Складові:

сметана - 300 г;
пшеничне борошно - 30 г;
ріпчаста цибуля - 85 г;
морква - 130 г;
солодкий болгарський перець - 130 г;
корінь селери - 50 г;
корінь петрушки - 50 г;
масло рослинне - 75 мл;
сухі пряні трави - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції - за смаком;
сіль за смаком;
цукровий пісок - за смаком;
курячий або овочевий бульйон - 250 мл.

приготування

Ріпчасту цибулю чистимо, шаткуємо кубиками і пасеруємо в рафінованій олії на сковороді до напівпрозорості. Потім закладаємо всі інші овочі, попередньо їх очистивши і подрібнивши, як можна дрібніше, і обсмажуємо на помірному вогні, помішуючи, до м`якості. Тепер додаємо сметану, в бульйоні розводимо борошно, перемішуємо для позбавлення від грудочок і вливаємо в сковороду. Хорошенечко розмішуємо вміст, приправляємо до смаку сіллю, цукром і спеціями, даємо закипіти, проварюємо на тихому вогні кілька хвилин, і заливаємо готовим соусом наші тефтелі.