рецепт лазаньї

На сьогоднішній день існує маса рецептів приготування лазаньї. Сучасні господині всіляко вдосконалюють класичні рецепти лазаньї, додаючи і замінюючи інгредієнти. У цій статті ми розповімо, як приготувати лазанью в домашніх умовах.

Рецепт тіста для лазаньї

Тісто для лазаньї - це основа всього страви. Рецепт листів для лазаньї надзвичайно простий. Набагато простіше приготувати тісто для лазаньї за рецептом в домашніх умовах, ніж ламати голову, де купити кожен аркуш. Для приготування тіста необхідні такі інгредієнти:

500 г борошна;
2 яйця;
30 мл оливкової олії;
1/2 склянки води;
сіль.

Перед тим, як готувати тісто для лазаньї, борошно необхідно просіяти і висипати в миску. У гірці борошна слід зробити поглиблення, вбити туди яйця, влити воду і оливкове масло, і добавіть1 / 2 чайної ложки солі. Після цього слід замісити тісто і розминати його до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним.

Готове тісто необхідно покласти в глибоку миску, накрити зверху рушником і залишити в теплому місці на півгодини.

Після цього тісто слід розділити на кілька частин і розкачати кожну з них в тонкий пласт. Кожен з цих листів тесту для лазаньї потрібно розрізати на довгі смужки і накрити паперовою серветкою.

Листи для лазаньї можна купити в магазині, але приготоване в домашніх умовах тісто завжди виходить смачніше.

Рецепт соусу для лазаньї

Традиційним соусом для лазаньї вважається соус Бешамель. Інгредієнти для соусу:

2 склянки свіжого молока;
1 невелика цибулина;
4 столові ложки вершкового масла;
1/2 склянки борошна;
сіль і перець.

Лук слід дрібно нарубати, висипати в сковороду, залити молоком і довести до кипіння. Після цього суміш необхідно охолодити і процідити.

На сковороді слід розтопити вершкове масло, всипати борошно і добре перемішати. Коли мука стане золотистого кольору, в сковороду потрібно влити проціджений молоко, тонкою цівкою, постійно помішуючи. До соусу слід додати сіль і перець, і варити 20 хвилин. Після цього соус слід охолодити.

Рецепт приготування лазаньї з фаршем та сиром

Для приготування м`ясної лазаньї необхідні такі інгредієнти:

500 г листів для лазаньї;
300 г соусу Бешамель;
1 кг фаршу (можна використовувати свинячий, яловичий або курячий);
3 великих помідора;
2 мариновані огірки;
4 зубчики часнику;
300 грамів сиру Пармезан;
зелень базиліка і орегано (можна сухі);
оливкова олія;
сіль і перець.

Глибоку сковороду слід розігріти, викласти на неї фарш і обсмажувати його без масла до тих пір, поки не википить весь сік. Після цього до фаршу можна додати кілька ложок оливкової олії.

Окремо потрібно приготувати заправку для фаршу. Для цього помідори слід натерти, огірки - дрібно порізати, зелень - порубати, часник - пропустити через прес. Всі інгредієнти слід змішати і додати до них сіль і перець. Якщо є можливість, заправку потрібно подрібнити в блендері до отримання однорідної маси.

Далі, заправку слід додати до фаршу, перемішати всю суміш і обсмажувати 20 хвилин. Через 20 хвилин все вміст сковорідки потрібно посипати тертим сиром і дочекатися, коли він розплавиться.

Тепер можна формувати лазанью. Для цього деко необхідно змастити оливковою олив і 2 столовими ложками соусу Бешамель і викласти на нього кілька листів для лазаньї таким чином, щоб один «наступав» на інший. На тісто слід викласти начинку для лазаньї, полити її соусом і зверху накрити новим шаром тіста. Таким чином, слід сформувати листковий пиріг - лазанью. Верхній шар «пирога» повинен бути з тіста. Лазанью слід присипати тертим сиром і відправити в духовку на 20 хвилин.

Приготування лазаньї в домашніх умовах-це творчий процес, результати якого захопить всіх домочадців.