Брусничний соус до м`яса

Відомо, що соус - це важлива складова багатьох страв. Без соусу навіть кулінарний шедевр може виявитися прісним і звичним. Тому правильно приготований соус - це запорука хорошого сімейного вечері або важливого заходу.

У цій статті мова піде про брусничним соусом до м`яса. Брусничний соус вважається універсальним. Його можна подавати до печінки, птиці, десертів. Соус до м`яса з брусниці робить блюдо насиченим і надає йому пікантність. приготувати м`ясо з брусницею може навіть початківець кулінар, так як для цього соусу використовуються прості інгредієнти, які без праці можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Рецепт брусничного соусу

інгредієнти для брусничного соусу до м`яса: 0,5 кг брусниці, 2 чайні ложки подрібненої кориці, 1 столова ложка крохмалю, 100 мл столового вина, 150 грамів цукру, 200 мл води.

Брусницю слід добре промити, всипати в каструлю, залити водою і довести до кипіння. До киплячим ягодам слід додати корицю і цукор. Через 3 хвилин каструлю потрібно зняти з вогню і за допомогою блендера перетворити ягоди в однорідну суміш. В отриманий соус потрібно влити вино і ще 2 хвилини потримати на слабкому вогні. Після цього, в киплячу суміш тоненькою цівкою влити крохмаль, попередньо розведений холодною водою, розмішати і зняти з вогню. Соус з крохмалем ні в якому разі не повинен закипіти.

Пікантний брусничний соус готовий!

Секрети приготування брусничного соусу до м`яса:

якщо для приготування соусу використовуються заморожені ягоди брусниці, то перед тим, як кип`ятити, їх слід добре розморозити. Інакше, смак соусу буде не таким насиченим;
брусничний соус найкраще поєднується зі свининою. Смаженою свининою з брусничним соусом можна здивувати навіть найвибагливіших гостей;
брусничний соус слід подавати холодним, навіть до гарячих страв.