Свинина в сметанному соусі

Представляємо вашій увазі прекрасні рецепти свинини в сметанному соусі. М`ясо виходить казково ніжним, м`яким і неймовірно смачним. Як гарнір відмінно підійдуть картопляне пюре, спагетті, рисова або гречана каша.

Свинина в томатно-сметанному соусі

Складові:

свинина - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції;
м`ясний бульйон - 2 ст .;
сметана - 150 мл;
томатна паста - 2 ст. ложки.

приготування

М`якоть свинини обробляємо і нарізаємо смужками. Цибулину чистимо, споліскуємо, шаткуємо півкільцями і викладаємо в глибоку сковороду. Пасеруємо цибулю до прозорості, після чого викладаємо до нього м`ясо і смажимо все до появи скоринки. Солимо, перчимо до смаку, присипаємо злегка борошном і готуємо, помішуючи, протягом пари хвилин. Готовий м`ясний бульйон переливаємо в каструльку з товстим дном, викладаємо в неї м`ясо, додаємо сметану і томатну пасту. Тушкуємо свинину на слабенькому вогні до загусання соусу.

Свинина в сметанно-часниковому соусі

Складові:

свинина - 1 кг;
часник - 5 зубчиків;
сметана - 500 мл;
чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Для приготування свинини, запеченої в сметанному соусі, м`ясо промиваємо, нарізаємо на гуляш і викладаємо в лоток для запікання. В окремому посуді змішуємо сметану з майонезом, додаємо тертий часничок, чорний перчик, солимо за смаком, після чого перемішуємо все і заливаємо соусом м`ясо. Відправляємо форму в духовку і запікаємо приблизно 30 хвилин.

Свинина в сметанно-гірчичному соусі

Складові:

борошно - 1 ч. ложка;
сметана - 30 мл;
свинина - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
гірчиця - 2 ч. ложки;
вода - 2 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
рослинна олія;
спеції.

приготування

Свинину промиваємо та нарізаємо шматочками. Викладаємо м`ясо на розігріту сковороду з маслом і смажимо до утворення скоринки. Цибулю чистимо, промиваємо, шаткуємо кільцями і перекладаємо до м`яса. Обсмажуємо все на маленькому вогні до рум`яного стану. В окремій мисочці змішуємо гірчицю зі сметаною, додаємо подрібнений часничок, сіль з перцем, всипаємо поступово борошно і вливаємо воду. Ретельно перемішуємо масу до однорідності і заливаємо приготовленим соусом м`ясо. Тепер тушкуємо все до готовності. За 2 хвилини до кінця приготування, посипаємо блюдо подрібненою зеленню і добре перемішуємо. Ось і все, свинина в гірчично-сметанному соусі готова!

Свинина, тушкована в сметанному соусі

Складові:

цибулина - 2 шт .;
масло рослинне - для смаження;
свинина - 600 г;
сметана - 200 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
зелень, спеції - за смаком.

приготування

Свинину обробляємо і нарізаємо шматочками. М`ясо подсаливаем, замаріновиваем в улюблених спеціях і залишаємо на півгодини. Тим часом очищаємо і промиваємо ріпчасту цибулю, шаткуємо півкільцями. Далі розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного маслом, викладаємо свинину і обсмажуємо на середньому вогні. Доводимо м`ясо до напівготовності і додаємо цибулю, перемішуємо і готуємо ще хвилин 5-7.

Потім перекладаємо все в сотейник, доливаємо трохи води, кидаємо за бажанням лавровий листочок і запашний перець горошком. свинина в сметанно часниковому соусі Тушкуємо на повільному вогні хвилин 30, а цим часом робимо поки соус.

Для цього обсмажуємо борошно на сухій сковороді, повільно вливаємо сметану і зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо за смаком сушену зелень петрушки і варимо пару хвилин 5, постійно помішуючи, до загусання. Готовий сметанний соус переливаємо акуратно в каструлю зі свининою, добре перемішуємо і тушкуємо до готовності. В самому кінці присмачуємо блюдо подрібненим часником, накриваємо кришкою і даємо смаженої свинини в сметанному соусі трохи «настоятися».